Simple, Natural, Beautiful — 心と身体を整えるひと皿を。
Bringing harmony to your mind and body through every dish.
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松田 享子（Kyoko Matsuda）
調理師／上級食育指導士
1973年 奈良県生まれ
会社員として社会人経験を積んだのち、「食を通して人を幸せにしたい」という思いから料理の道へ。
フランス・リヨン郊外の名店 RESTAURANT LA ROTONDE（ラ・ロトンド） にて研修を受け、本場フレンチの技法と精神を学ぶなかで、あらためて日本の食文化の繊細さと豊かさに深く感銘を受ける。
帰国後は、和食の持つ「五感を満たし、心身を整える力」に魅せられ、フレンチから和食へと転身。
現在は、奈良の風土が育んだ食材と日本各地の伝統調味料を生かし、
“心と身体が元気になる料理” をテーマに創作会席を提供している。
使用する味噌は、奈良県で大豆の種まきから仕込みまでを一貫して手がけた自家製。
ポン酢やドレッシングなども一つひとつ丁寧に手づくりし、
お米や野菜は、顔の見える奈良県産の無農薬栽培のものを中心に厳選。
日本の伝統技術を守り続ける生産者の想いとともに、
食材そのものが持つ力を最大限に引き出すことを心がけている。
お客様にお届けしたいのは、単なる「食事」ではなく、
自然と調和し、日常を少しだけ豊かにする“ひととき”。
大人の隠れ家のようなBAR空間で、心をほどき、五感で味わう和の時間をお楽しみください。
Kyoko Matsuda – Chef
Kyoko Matsuda
Born in Nara, Japan, 1973
Certified Chef / Advanced Food Education Instructor
After gaining experience in the corporate world, Kyoko pursued her passion for bringing happiness to people through food. She trained at the renowned RESTAURANT LA ROTONDE near Lyon, France, where she mastered the techniques and spirit of French cuisine, while rediscovering the subtlety and richness of Japanese culinary culture.
Upon returning to Japan, she was captivated by the power of Japanese cuisine to engage all five senses and nurture mind and body. Transitioning from French to Japanese cuisine, she now creates modern kaiseki meals using local ingredients from Nara and traditional seasonings from across Japan, with the aim of serving dishes that energize both heart and body.
Her miso is entirely handmade from soybeans grown in Nara, and all sauces, including ponzu and dressings, are carefully crafted in-house. Rice and vegetables are carefully selected, primarily sourced from local, pesticide-free farms whose producers she knows personally. By honoring the dedication of these artisans, she brings out the full potential of each ingredient.
Kyoko’s mission is to offer more than just a meal—it is a moment of harmony with nature, a brief escape from daily life. In the intimate, adult hideaway of her bar, guests can relax, savor, and experience Japanese cuisine with all five senses.