3月【おばんざい初級レッスン】
春キャベツのおばんざい2品
冬キャベツの“ぎゅっと詰まった力強さ”とは対照的に、春キャベツは柔らかくて香りも軽やか。春らしいおばんざいを2品作ります。

■お品書き■
▶春キャベツとエビの白和え
やわらかな春キャベツと、ぷりっとゆでたエビを、白みそベースの衣で和えます。

▶春キャベツと鮭のチャウダー
キャベツは煮込むとどんどん旨味が出る食材。鮭を合わせることで、春キャベツのフレッシュさを引き立てます。
 

■学べるポイント■
▶冬キャベツと春キャベツの違い
▶春キャベツの特徴と目利き
▶春キャベツの切り方
▶春キャベツだからこそできるお料理とは？


※動画受講とは？
動画とレシピがセットになった買い切りのレッスンです。対面レッスンの日程が合わない方にオススメです。


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4月対面
【おばんざい初級レッスン】
「たけのこ」が主役のおばんざい２品
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春の訪れを告げる、みずみずしいタケノコ。
土の中から顔を出したばかりのやわらかな食感と、ほのかな甘み。


春しか味わえない自然の恵み「タケノコ」だからこそできる定番のおばんざいを２品作って、お持ち帰りいただきます。
 

お品書き
▶タケノコご飯
だしの旨みをしっかり含ませた、春の定番。
タケノコの切り方で変わる食感の違いも学びます。

▶タケノコの天ぷら風
たっぷりの油を使う「天ぷら」ではなく、少量の油でカリっと仕上げる「天ぷら風」を作ります。油の処理が楽で、家庭で何度でもつくっていただけます。


学べるポイント
▶タケノコのゆで方
▶部位別のたけのこの使い方
▶タケノコの切り方
▶タケノコの保存方法