3月対面
【おばんざい初級レッスン】
春キャベツのおばんざい2品

冬キャベツの“ぎゅっと詰まった力強さ”とは対照的に、春キャベツは柔らかくて香りも軽やか。

「季節が変わった」と感じさせてくれる、春の息吹そのものです。

寒さがゆるみ、日差しが少しずつ明るくなる3月。

やわらかな春キャベツを使って、春らしいおばんざいを2品作ります。

■お品書き■
▶春キャベツとエビの白和え
やわらかな春キャベツと、ぷりっとゆでたエビを、白みそベースの衣で和えます。ほんのり効かせた辛子が、季節の切り替えのスイッチとなり体を"春"へと導きます。

▶春キャベツと鮭のチャウダー
コトコト煮込んだポトフに代表されるように、キャベツは煮込むとどんどん旨味が出る食材。ポトフのソーセージのようなうま味が強い食材ではなく、鮭を合わせることで、春キャベツのフレッシュさを引き立てます。

■学べるポイント■
▶冬キャベツと春キャベツの違い
▶春キャベツの特徴と目利き
▶春キャベツの切り方
▶春キャベツだからこそできるお料理とは？

※動画受講とは？
動画とレシピがセットになった買い切りのレッスンです。「オンラインレッスン」とは別物です。対面レッスンの日程が合わない方にオススメです。対面レッスン非会員様、オンラインレッスン非会員様はレシピに関するお問い合わせやサポートはありません。

>>料金等のレッスンの詳細はコチラ<<

4月対面
【おばんざい初級レッスン】
「たけのこ」が主役のおばんざい２品
参加を希望される日時をクリックしてください


春の訪れを告げる、みずみずしいタケノコ。
土の中から顔を出したばかりのやわらかな食感と、ほのかな甘み。


春しか味わえない自然の恵み「タケノコ」だからこそできる定番のおばんざいを２品作って、お持ち帰りいただきます。
 

お品書き
▶タケノコご飯
だしの旨みをしっかり含ませた、春の定番。
タケノコの切り方で変わる食感の違いも学びます。

▶タケノコの天ぷら風
たっぷりの油を使う「天ぷら」ではなく、少量の油でカリっと仕上げる「天ぷら風」を作ります。油の処理が楽で、家庭で何度でもつくっていただけます。


学べるポイント
▶タケノコのゆで方
▶部位別のたけのこの使い方
▶タケノコの切り方
▶タケノコの保存方法