11/23【手のひら発酵】有機大豆で自分の白みそを作る（すぐ使えるお味噌150ｇ付※白みそでない）　ワークショップ

【手のひら発酵】シリーズ、白みそを作るの回。

酵素ジュースづくりWSでもお世話になっている「こじまるキッチン」の藤尾由美子さんが講師。

白みそ。
普通のおみそとは違って、発酵が短い。
その分、特有の糀の甘みや香りを感じやすい。

食材そのもののおいしさを引き立ててくれる白みそ。
少し常備しておくだけでお料理の幅も広がるはずです。

この白みそでお正月のお雑煮。
いい新年迎えられそうですね。
（※なめらかな食感にする場合はすり鉢で練ってください）

材料に使うもの。
大豆は、多可町加美区で代々伝わる在来種大豆。
お塩は、フィリピン産の非加熱天日塩「雪むろの塩」を使います。

今回1kg分を作ります。

仕込み分に追加して、お土産として、こじまるキッチンが仕込んだお味噌（普通のみその方）150ｇもお付けします。

※午前の部（10:00～12:00）10名募集します。まだ午後の部を募集するかは分かりませんが、フォームの項目にて希望をお聞きしていますので、希望者はチェックを入れてください。

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