青みかんの酵素ジュースづくり　ワークショップ（仕込み分+すぐ使える原液1瓶お土産付き）

【手のひら発酵】シリーズ第一弾は。

「りっくんみかん農園」×多可町八千代区の「カフェマイスター糀」のコラボ。

りっくんみかん農園は愛媛県八幡浜のみかん農園。
減農薬栽培なので、つるんときれいな見た目ではないけど、安心な柑橘を育てています。

カフェマイスター糀は、かつて幼稚園だった場所にあるカフェ。自家製糀を使ったお料理を出しています。
こちらの糀を今回使います。※開催場所も

今回は農園でずっと廃棄していた「青みかん（摘果みかん）」が勿体ないのでなんとか使えないか、ということで今回企画が持ち上がりました。

-------------摘果について-------------
木にたくさん実を成らせてままだと、養分が行きわたらず小さく味がのらない柑橘ばかりになってしまいます。
数ある実の中から必要ない実を摘果し、数を減らすことで、残った実に養分がしっかり行き届き、大きく甘い柑橘が育てることができます。
これが市場で販売されている柑橘です。
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完成すると酵素ジュース原液が約12～14杯分くらいできます。これを水や炭酸水、お酒などで割って飲んだり、そのままかき氷のシロップとして使うことができます。

お土産には、仕込み分にプラスして、カフェマイスター糀さんが事前に作っておいた酵素シロップ1瓶（約180cc）
※漬け込みの具は入ってません。

※午前の部（10:00～12:00）、午後の部（14:00～16:00）。それぞれ5名ずつ募集します。どちらで参加されるかお選びください。
※コロナ感染対策（検温、消毒液、密回避）をしっかりと行った上で開催します。試飲はおしゃべりしないよう気を付けながら。

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開催場所のカフェマイスター糀さんでは、お昼にランチを提供しています。
Instagram
https://www.instagram.com/cafemeister_koji/
ワークショップの前後にこちらのランチもいかが？
発酵や糀にこだわった、体にやさしいお食事。
普段の営業：木金土日8:30～16:00(ランチ11:00〜数量限定)
※ランチは予約をした方が確実です。
予約・問合せ：080-1407-9432
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