2022/2/10(木) 10:004/14(木) 12:30
申込締切

酵母の醸す味わいのパン作り講座 【インドカレーとパンのコラボクラス(月1回・全3回、単発受講可能)】

参加料金:¥15,000(税込)
申し込みは終了しました
酵母の醸す味わいのパン作り講座

【インドカレーとパンのコラボクラス(月1回・全3回、単発受講可能)】


アニカスパイス&ハーブの シングみどりさんをお招きして、パンとカレーのオンラインコラボレッスンを開催します。

みどりさんの作るカレーは野菜や豆を使ったヘルシーなものが中心。上質なスパイスと独特のレシピで、あっさりだけどコクと旨味があり、毎日食べたくなる味です。
インドのお義母さん直伝の、本場の家庭料理の作り方を教えて頂きます。

yurariからは、カレーに合うナンやチャパティの作り方をお伝えします。また、そのままでも美味しい生食パン、リュスティック、シナモンロールも作ります。

パン一品は一緒に作れるように、事前に準備内容をお知らせします。(視聴のみでの参加も可能です。)
カレーについては、レッスンで学んだあとに、ご自身で実習して頂く形になります。

初級クラス修了の方対象のクラスですが、初めての方もご参加可能です。

レッスン後には、レッスン全体の動画も配信予定ですので、お時間が合わない方でも安心してお申込み頂けます。
みどりさんのレッスンは、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと好評です!


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◇レッスンメニュー


《第1回》
 

●パラックパニール(ほうれん草カレー)
シンプルな食材とスパイスで作るこのカレーは、北インドの定番家庭料理として愛されています。「パニール」の作る方法も学びます。

●発酵チャパティ
全粒粉と水から作る、インドの薄焼きパン。
チャパティは無発酵のパンですが、菌の力を借りることで、より口当たりがよく味わい深いチャパティを作ります。

●生食パン
もっちりで、やわらかい食感の角型食パン。そのままでも食べやすく、噛むほどに甘味と旨味がじわじわ感じられます。 

※機械捏ね(ホームベーカリー・ニーダー等)のレシピになります。手捏ねしかできない場合は、手捏ね用のレシピを送ります。

※発酵に時間がかかるため、途中休憩が入ります。終了時間が13時半前後になります。

※レッスンでは横長1斤型(https://tomiz.com/item/00755900)を使用しますが、お手持ちの型に合う分量をご案内できます。


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《第2回》



●ひよこ豆のカレー
簡単に作れるのに味は本格的。スパイスが程よく効いていて、コクのあるひよこ豆カレーは、本場の家庭の味です。

●ナン
甘酒酵母で作るナンは、ふんわりとして風味豊か。捏ねるのも数分で、ベンチタイムも仕上げ発酵も不要。手間いらずなので、酵母さえ起こせば気軽に作れます。

●シナモンロール
上質なホールシナモンから挽いた鮮烈な香りのシナモンパウダーとグリーンカルダモン少々を合わせたスパイスと、マスコバト糖を生地に巻き込みます。甘いだけではない、贅沢な風味のシナモンロールです。


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《第3回》



●カレーパン
レンズ豆と野菜たっぷりで作られたドライカレー。それをふんわりの生地で包んで揚げます。焼きカレーパンの作り方もお伝えします。

●リュスティック
皮はパリっと香ばしく、瑞々しいクラム。発酵した粉の美味しさを最大限に堪能できるパンです。(250℃以上出るオーブンで焼けます)




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《日時》
 
1回目 2月10日 (木) 10:00~13:30
2回目 3月10日 (木) 10:00~12:30
3回目 4月14日 (木) 10:00~12:30


《受講料》

全3回: 15,000円(税込)
単発: 5,500円(税込)

※受講料、復習動画、レシピ代、材料費(一部)、送料、受講後のフォローを含みます。

毎回、アニカスパイス&ハーブのカレー用のスパイスを郵送します。

​​​​​​​その他、

第1回は、全粒粉を送ります。
第2回は、シナモンロールのスパイスと黒糖を送ります。
第3回は、リュスティック用の粉を送ります。

※酵母の起こし方、継ぎ方の説明はありません。
(初級クラスにて解説いたします。)
 
会場
ホームページ
住所
アクセス

講演者紹介

パン教室yurari 藤永 恵

イーストパン、ホシノ天然酵母パン教室で学んだのち、自家製酵母パン教室で10年学ぶ。
簡単に安定して酵母を起こす方法や液の継ぎ方などを独自に研究し、安定した自家製酵母パン作りを実現。
レッスンは、甘酒や酒粕を使った自家製酵母パンと発酵菓子が中心。

注意事項

必ず一読お願いします。

■お支払いについて

銀行振込(事前)

※お申し込み後、お支払いについてのメールを送信させていただきます。


■キャンセルについて

費用の決済後、下記キャンセル料が発生いたしますので、ご了承の上お申し込みください。

開催日7日前まで  → キャンセル料はございません
開催日7日前以降  → 3000円頂戴いたします

当日Zoomを欠席される場合は、レッスン全体の動画URLをお送りしますので、
後日、ご都合よいときにご視聴頂けます。


■レシピの取扱いについて

レシピの複写、アレンジ、譲渡、商用利用は禁止とさせて頂きます。


■動画や配信URLの取扱いについて

第三者との講座URLの共有や、貸与、SNSを含む他の媒体への転載については、固くお断りいたします。

 
申し込みは終了しました