伊勢志摩国立公園の海と生きる

海水温の上昇や藻場の消失が叫ばれる昨今、伊勢志摩特産の鮑の漁獲はほぼゼロとなり、また伊勢海老の漁獲も1/10になるという海の現状です。
自然が育んだ海の恵みを護るということは、海の営みがいかにうまく続くかその方法を探ることです。
私たちを取り巻く食の環境を自ずと変えていかなければなりません。
美食と地政学に基づいて自然との新しい付き合い方のお話を未利用魚のフライを試食しながらお伺いします。