【講習要項】
アトリエチョコッシー（笑）代表の小清水が
チョコ細工を基礎的なことから
あれこれ教えます！！
宜しくお願い致します！！！
【日時】
水曜日固定
第１回 10/27
第2回 11/10
第３回 11/24
第4回 12/08
第5回 01/12
第6回 01/26
※基本的に2週間に1度のペースですが
パティシエ繁忙期の12月中旬～下旬は
お休みにしております。
各13：00～17：00
※作業進行具合によ
終了時間が前後致します。
【定員】
最大4名の少人数制
【対象】
チョコ細工初心者の方、
ピエスモンテを作ってみたい方
【内容】
テンパリングとは、から始まり
いろいろな技術を取り込みながら
最終的に一人一台ピエスモンテを
組んでいただきます。ドラゴンを
作ることになるかもしれません（たぶん無い）
DAY１：テンパリングとはを
偉そうに語る、テンパリングとって
パーツ作ってみよう。
DAY２：支柱やパーツ作り
DAY３：お花頑張って作りましょう
DAY４：ピストレで鼻の中カカオバターまみれにする回
DAY５：小物作りまくったり絞ったりする回
DAY６：遂に組み立て！？
あくまで目安です、たぶんめちゃくちゃ前後します。
【費用】
1回23,000円
全6回で合計138,000円
（税込み・材料費込み）
持ち帰り用ケース希望の方は
別途費用いただきます。
【支払方法】
事前に銀行振込でお願いしております。
申し込み日から1週間以内にメールでお送りする
銀行口座にお振込みお願い致します。
振込手数料などはお客様負担となりますのでご了承ください。
コース制による分割払い希望の場合は、
初回分の金額のみお振込みください。
キャンセル料発生期間内でのお申し込みに際し
振込が確認できない場合は、
キャンセル処理をしたうえで
規定のキャンセル料のお支払いいただきます、ご了承ください。
アトリエチョコッシー（笑）代表の小清水が
チョコ細工を基礎的なことから
あれこれ教えます！！
宜しくお願い致します！！！
【日時】
水曜日固定
第１回 10/27
第2回 11/10
第３回 11/24
第4回 12/08
第5回 01/12
第6回 01/26
※基本的に2週間に1度のペースですが
パティシエ繁忙期の12月中旬～下旬は
お休みにしております。
各13：00～17：00
※作業進行具合によ
終了時間が前後致します。
【定員】
最大4名の少人数制
【対象】
チョコ細工初心者の方、
ピエスモンテを作ってみたい方
【内容】
テンパリングとは、から始まり
いろいろな技術を取り込みながら
最終的に一人一台ピエスモンテを
組んでいただきます。ドラゴンを
作ることになるかもしれません（たぶん無い）
DAY１：テンパリングとはを
偉そうに語る、テンパリングとって
パーツ作ってみよう。
DAY２：支柱やパーツ作り
DAY３：お花頑張って作りましょう
DAY４：ピストレで鼻の中カカオバターまみれにする回
DAY５：小物作りまくったり絞ったりする回
DAY６：遂に組み立て！？
あくまで目安です、たぶんめちゃくちゃ前後します。
【費用】
1回23,000円
全6回で合計138,000円
（税込み・材料費込み）
持ち帰り用ケース希望の方は
別途費用いただきます。
【支払方法】
事前に銀行振込でお願いしております。
申し込み日から1週間以内にメールでお送りする
銀行口座にお振込みお願い致します。
振込手数料などはお客様負担となりますのでご了承ください。
コース制による分割払い希望の場合は、
初回分の金額のみお振込みください。
キャンセル料発生期間内でのお申し込みに際し
振込が確認できない場合は、
キャンセル処理をしたうえで
規定のキャンセル料のお支払いいただきます、ご了承ください。
- 会場
- Atelier Chocossy
- 住所
- 〒1810002 東京都三鷹市牟礼2-16-11 1階
- アクセス
- 詳細ホームページにて記載しております！
講師
KEITA KOSHIMIZU
小清水圭太
Atelier Chocossy代表
北海道出身 1993年生まれ
にいがた製菓専門学校えぷろん卒業後、
都内チョコレートショップを経て
2016年よりチョコレートOEM企業にて勤務
5つ星ホテルやラグジュアリーブランドの
ショコラ製造責任者を担当。
2018年銀座和光にてパティシエとして勤務後、
2021年アトリエチョコッシー開業。
同年8月よりチョコレートブランド
MOKA CHOCOLATEをスタート。
受賞・活動歴
2013ジャパンケーキショーマジパンエコール部門金賞
2017ジャパンケーキショーマジパン一般部門銅賞
2018よりチョコレートウォーマー・飴ランプの製造開始
2019ジャパンケーキショーショコラピエス部門大会会長賞
2019マジパン講習会主催・計2日間で40名の方に参加いただく
持ち物
・万が一汚れてもよい衣服・必要であればエプロン
・作業しやすい靴（土足でも大丈夫です）
・筆記用具
などは各自でご用意お願い致します。
注意事項
コース制の講習会となります。1日のみのご参加は出来ません。
またコースの途中に欠席される場合も
材料準備の関係で返金等は致しかねます、ご了承ください。
振替授業などは基本的に行うことが出来ません。
キャンセル費用
2週間前まで：講習費の30％
1週間前まで：講習費の50％
3日前まで：講習費の100％
いただきます。
新型コロナ感染症対策として
最大人数4名までの少人数で行います。当日も細かなアルコール消毒や換気を行います。
必ずマスク着用お願いしております。
万が一発熱などの症状がある方はご連絡ください。
申し込みは終了しました