神龍味噌　味噌職人体験

神龍味噌。
全国でも１％ほどしか残っていないと言われている、『木樽仕込み』、『糀ぶた製法』、『天然醸造』が揃う伝統製法を貫く味噌蔵です。
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昔から地域に愛される味噌づくりを続けてきた先代が高齢により廃業を決断するも、「地域の伝統食を未来に残したい」と、神龍味噌でアルバイト経験があった門田英章さんと、妻の茜さんが神龍味噌の継承を決断。
修行を経て先代のお墨付きをもらい、廃業寸前の味噌蔵の再出発が始まりました。
現在は味噌だけでなく、味噌の素となる手作り麹を使った甘酒や、塩麴、麴プリンなどの新商品を次々と開発に挑戦し、神龍味噌の新たな歴史を踏み出しています。
そんな奇跡の味噌蔵の物語を五感で味わう、特別体験交流会を開催します。