お箸の国のスローフード

「スローフード」という言葉をご存知でしょうか。地元の伝統食や調味料を見直そうというイタリアの社会運動が発祥です。
それを日本でわたしたちの暮らしに落とし込むとどうなるでしょうか。ゆでてすぐに食べられる伊勢うどんはファストフード？ 
伊勢独自の調味料って？ 朝熊小菜が危機？ 三重県で20年以上にわたり、ローカル情報誌を発行してきた編集長が、じっくりつくられる食の大切さについて語ります。