三重県のめん文化～めん業界で取り組んだ伊勢うどん～

三重県伊勢市で生まれた伊勢うどん。今回は、伊勢うどんを通して「日本のめん文化」を語っていただきます。
堀理事長は製麺所に生まれて63年、一日1麵を目標に。めん一筋に家業と製麺業界に関わり、めんをこよなく愛されている方です。
現在では、子供たちや大人に手打ちうどん作りを指導し麺の魅力を伝えています。また、手打ちそばも知人から10年ほど前に紹介されて一般社団法人全麺協に入会、今では手打ちそば打ち２段も取得された職人です。
現在は、三重県製麺協同組合理事長として伊勢うどんの普及活動にも積極的に参加し、全国各地へ出向き伊勢うどんの魅力発信のため多くのイベントに参加しておられます。
こうした経験と活動を活かして、伊勢うどんの知名度は全国的にアップし、今では堀製麺も伊勢うどんを製造するまでに至りました。堀理事長のめんへの深い愛情とともに「日本のめん文化」を知ってもらいたいという大きな夢を託した講座となっています。