酵母の醸す味わいのパン作り講座
【季節のパンクラス（月１回・全３回、単発受講可能）】
バーガーバンズ、クラップフェン、酵母マフィンなど、バラエティー豊かなメニューを各回２品ずつ作ります。
オンラインで一緒に作れるように、事前に準備内容をお知らせします。（視聴のみでの参加も可能です。）
初級クラス修了の方対象のクラスですが、初めての方もご参加可能です。
レッスン後には、レッスン全体の動画も配信予定ですので、お時間が合わない方でも安心してお申込み頂けます。
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◇レッスンメニュー
《第1回》
●バーガーバンズ
素朴な味わいのバンズ。ハンバーガーパティに限らず、惣菜系からスイーツ系まで、どんな具材を挟んでも素材を引き立てて美味しく食べられます。
レッスンでは、事前にパティやソースなどの作り方もお伝えし、ハンバーガーにしてお召し上がりいただきます。
●酵母マフィン
混ぜるだけの簡単レシピ。酵母の力だけでも、ふんわり膨らみます。長時間発酵中にしっとり感が出るので、
バター控えめでもパサつきにくい。発酵による風味もよく、ベーキングパウダーのものとは一味違うマフィンです。
フィリングは、『ブルーベリー』または『クランベリー&ホワイトチョコ』（両方でも）。クランブルをのせて焼き上げます。
※バーガーバンズは、手捏ねでも作れますが、機械捏ね（ホームベーカリー・ニーダー等）の方が仕上がりがよくなります。
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《第2回》
●ねじりパン
ココア入りの生地にチョコシートとアーモンドを折り込み、ねじってスティックにします。プレゼントにもぴったりな、可愛くて食べやすいおやつパンです。
お好みで、抹茶生地（またはプレーン生地）にホワイトチョコシートにもできます。
●ソフトクッペ
クラストはこんがり、中はふんわりしっとりなパン。ハードそうだけど、手でちぎって食べられます。
どんなお料理にも合わせやすく、みんなに好まれるパンです。
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《第3回》
●クラップフェン
中にジャムやクリームを絞り入れ粉糖をまぶした、ドイツの伝統的な発酵菓子。アメリカではジェリードーナッツと呼ばれています。
レッスンでは、中に生クリームを詰めて、素焚糖をまぶします。生クリームにお好みのフルーツソース（いちご、ブルーベリー、マンゴー等）を合わせても美味しいです。
●バターロール
バターの入ったほんのり甘いパン。噛むほどにじわじわと旨味と香りが広がります。
きれいに成形するコツをお伝えします。ウインナーと野菜をはさんで、ホットドッグに。
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《日時》
《受講料》
全3回： 10,000円（税込)
単発： 3,700円（税込)
※受講料、復習動画、レシピ代、受講後のフォロー、材料の一部郵送代を含みます。
※酵母の起こし方、継ぎ方の説明はありません。
（初級クラスにて解説いたします。）
【季節のパンクラス（月１回・全３回、単発受講可能）】
バーガーバンズ、クラップフェン、酵母マフィンなど、バラエティー豊かなメニューを各回２品ずつ作ります。
オンラインで一緒に作れるように、事前に準備内容をお知らせします。（視聴のみでの参加も可能です。）
初級クラス修了の方対象のクラスですが、初めての方もご参加可能です。
レッスン後には、レッスン全体の動画も配信予定ですので、お時間が合わない方でも安心してお申込み頂けます。
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◇レッスンメニュー
《第1回》
●バーガーバンズ
素朴な味わいのバンズ。ハンバーガーパティに限らず、惣菜系からスイーツ系まで、どんな具材を挟んでも素材を引き立てて美味しく食べられます。
レッスンでは、事前にパティやソースなどの作り方もお伝えし、ハンバーガーにしてお召し上がりいただきます。
●酵母マフィン
混ぜるだけの簡単レシピ。酵母の力だけでも、ふんわり膨らみます。長時間発酵中にしっとり感が出るので、
バター控えめでもパサつきにくい。発酵による風味もよく、ベーキングパウダーのものとは一味違うマフィンです。
フィリングは、『ブルーベリー』または『クランベリー&ホワイトチョコ』（両方でも）。クランブルをのせて焼き上げます。
※バーガーバンズは、手捏ねでも作れますが、機械捏ね（ホームベーカリー・ニーダー等）の方が仕上がりがよくなります。
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《第2回》
●ねじりパン
ココア入りの生地にチョコシートとアーモンドを折り込み、ねじってスティックにします。プレゼントにもぴったりな、可愛くて食べやすいおやつパンです。
お好みで、抹茶生地（またはプレーン生地）にホワイトチョコシートにもできます。
●ソフトクッペ
クラストはこんがり、中はふんわりしっとりなパン。ハードそうだけど、手でちぎって食べられます。
どんなお料理にも合わせやすく、みんなに好まれるパンです。
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《第3回》
●クラップフェン
中にジャムやクリームを絞り入れ粉糖をまぶした、ドイツの伝統的な発酵菓子。アメリカではジェリードーナッツと呼ばれています。
レッスンでは、中に生クリームを詰めて、素焚糖をまぶします。生クリームにお好みのフルーツソース（いちご、ブルーベリー、マンゴー等）を合わせても美味しいです。
●バターロール
バターの入ったほんのり甘いパン。噛むほどにじわじわと旨味と香りが広がります。
きれいに成形するコツをお伝えします。ウインナーと野菜をはさんで、ホットドッグに。
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《日時》
| 1回目 | 7月28日 (木) 10：00～13：30 |
| 2回目 | 8月25日 (木) 10：00～12：30 |
| 3回目 | 9月22日 (木) 10：00～12：30 |
《受講料》
全3回： 10,000円（税込)
単発： 3,700円（税込)
※受講料、復習動画、レシピ代、受講後のフォロー、材料の一部郵送代を含みます。
※酵母の起こし方、継ぎ方の説明はありません。
（初級クラスにて解説いたします。）
講演者紹介
パン教室yurari 藤永 恵
イーストパン、ホシノ天然酵母パン教室で学んだのち、自家製酵母パン教室で10年学ぶ。
簡単に安定して酵母を起こす方法や液の継ぎ方などを独自に研究し、安定した自家製酵母パン作りを実現。
レッスンは、甘酒や酒粕を使った自家製酵母パンと発酵菓子が中心。
注意事項
必ず一読お願いします。■お支払いについて
銀行振込またはpaypay（事前）
※お申し込み後、お支払いについてのメールを送信させていただきます。
■キャンセルについて
費用の決済後、下記キャンセル料が発生いたしますので、ご了承の上お申し込みください。
開催日10日前まで → キャンセル料はございません
開催日10日前以降 → 3000円頂戴いたします
当日Zoomを欠席される場合は、レッスン全体の動画URLをお送りしますので、
後日、ご都合よいときにご視聴頂けます。
■レシピの取扱いについて
レシピの複写、アレンジ、譲渡、商用利用は禁止とさせて頂きます。
■動画や配信URLの取扱いについて
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