『kudan house』の前夜祭は、体験消費など価値観の多様化や、AI技術の急成長といった環境変化の中で、
“食”の新たな楽しみ方や可能性を探るキッチンラボを開催。
ゲストには2007年に日本文化を意識した創作料理店で独立し、ホノルルやNYと店舗を拡大し続けている山田チカラ氏を迎え、
次世代に向けた食のおもてなしについてファシリテーターを囲んでカジュアルなディスカッションを行います。
“食”の新たな楽しみ方や可能性を探るキッチンラボを開催。
ゲストには2007年に日本文化を意識した創作料理店で独立し、ホノルルやNYと店舗を拡大し続けている山田チカラ氏を迎え、
次世代に向けた食のおもてなしについてファシリテーターを囲んでカジュアルなディスカッションを行います。
シェフ
山田チカラ
静岡の名店「ラ・ルーヌ」の斎藤元志郎シェフの下でフレンチの基本を学び、東京店でシェフとして活躍。その後、ヨーロッパに渡りスペインでシェフとして活躍後、世界一予約がとれないレストラン「エル・ブリ」にてフェラン・アドリアに師事。2002年「旬香亭グリルメルカド」の料理長を経て、2007年、ジャンルにとらわれない独自のスタイルで料理を提供する「山田チカラ」を開店。日本航空（JAL）国際線ファーストクラス／ビジネスクラス『空の上のレストラン』ドリームチームメンバーとして「スカイオーベルジュ BEDD」に携わる。
MAP
プログラム
◎18:00スタート （21:00終了）◎山田チカラ氏をゲストに迎えたキッチンラボ（お食事、ドリンクをご用意しております）
最低催行人数 4名
お申込人員が実施条件に記載した最少催行人員に満たない時は、イベントは催行中止となります。その場合は、前日から起算して7日前までに、中止する旨を通知します。