2/16【手のひら発酵】&SDGs　有機大豆で自分のみそを作る　ワークショップ（仕込み分+すぐ使えるおみそ80g付き）

【手のひら発酵】シリーズ、おみそ。毎年たいへん好評。

「こじまるキッチン」の藤尾由美子さんが講師。

ご自分で手前みそを作られる方も、随分多くなってきましたね。
【自分に合うおみそ】をすでに見つけられている方も多いかな？

今回のワークショップは。
「違う味のおみそをちょっと試してみたい」「今食べてるおみそをもう少しバージョンアップできれば」
そんな方におすすめな、お試しサイズ（1㎏）のみそ仕込みワークショップ。

ここでもしかしたら新たな【自分に合うおみそ】を見つけられるかもしれませんよ。。

材料に使うもの。
今回いいものを揃えて頂きましたー。

——-材料について——–
【大豆】
兵庫県山南町産　古来種
土に拘り、堆肥には有機肥料を使い農薬不使用で自然に近い状態で栽培した安全安心の大豆を使用

【糀】
兵庫県小野市産　山田錦
自然農に拘り、肥料や農薬不使用の中米を使用し、「播州こうじ屋」で特別に醸した糀を使用

【塩】
フィリピンパンガシナ州産　こじまるの塩
世界遺産「バナウエイの棚田」より続く山から流れ込むミネラル成分を豊富に含んだ海水より、古来製法で作られた後、新潟の雪室でゆっくり苦汁を抜いた、天日塩を使用
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仕込みするのは1㎏分。

お土産には、仕込み分にプラスして、こじまるキッチンさんが去年作っておいたお味噌80ｇ。

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《駐車場について》
下記Googleマップ参照。
https://www.google.com/maps/d/u/0/edit?mid=1zhrvmFg3acqLpGcDafMDv00PeRXUr9Jj&usp=sharing
（道の駅北はりまエコミュージアムの北西側）
お願い：道の駅南側の２つのメイン駐車場は、道の駅売店のお客様用ですので使用しないようにお願いします。