こうちアントレプレナーナイト　連続セミナー #10（大学生用）

こうちアントレプレナーナイトとは？
『こうちアントレプレナーナイト』は、高知県内で活躍する先輩起業家を招き、起業までの道のりや苦労話、起業するにあたっての心得など、実体験をもとに紹介してもらう、対話形式のセミナーです。

参加者が考えているアイデアがある場合は発表をし、ゲストと参加者が一緒に、そのアイデアを磨き上げる参加型のプログラムです。

＃10『独自のコンセプトを確立したカフェ経営と地域活性化』

こうちアントレプレナーナイト、第10回目となるセミナーでは、Cafe Ayam 代表・白鳥恵利子さんをゲスト講師にお迎えします。

日本日本三大鍾乳洞と称される、香美市土佐山田町にある『龍河洞』。しかし、近年は観光客数も減少し、施設の老朽化が進んでいます。

その龍河洞の商店街の入り口に、国内初のニワトリカフェ『Cafe Ayam』をオープンした白鳥さん。

味と安全性にこだわった食材を使用し、高知県が誇る地鶏「土佐ジロー」の卵を贅沢に使った料理とスイーツの提供。そして、ニワトリとのふれあい空間も設ける、独自のコンセプトで店舗経営をされています。

また数年前から、龍河洞のにぎわい復活へ、地域活性化にも取り組まれています。

今回は、カフェの経営に至った白鳥さんのこれまでと、地域への想いを聞かせていただきます。

※本講座は、2019年度「創業支援事業者補助金」を活用して開催されます。