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日本の伝統食である発酵食品。中でも【糀】は
現代人に不足しがちな酵素を補ってくれます。
家庭で作るいつものお料理に取り入れる事で
腸内環境を整え、免疫機能向上・ストレス耐性強化、美容効果・未病予防など期待されます。
当教室では塩糀や醤油糀の料理への取り入れ方
また、米こうじを使った糀甘酒などのスムージーや
他の食材との組み合わせによる相乗効果を学んでいきます。77種類のレシピ+18ページの座学♪
最終日の卒業レッスンでは伝統食のひとつ 琉球料理重詰め(晴れの日用)を全て発酵調味料で皆さんと仕上げていきます♪
【詳細】
4月より月1回の1年間(令和6年3月終了)通っていただきます。
5クラス受付致します。
【火曜日クラス】 定員8名
４/10～開始
【水曜日クラス】 定員8名
4/11～開始
【木曜日クラス】 定員8名
４/12～開始
【金曜日クラス】 定員8名
4/13～開始
【土曜日クラス】 定員9名
４/14～開始
◎教室の日程はトップ画像をご確認下さい
時間：10：00～13：30(9時開始 11月 3月)
《内容》
〇発酵基礎講座
〇味噌・糀納豆・栄養漬け・キムチ・ヤンニョム・甘酒コチュジャンなどの保存食
〇糀甘酒/玄米甘酒/ベジ甘酒スムージー/甘酒スイーツ/ドレッシングまでの応用
〇塩糀/醤油糀/トマト塩糀/玉ねぎ塩糀などの「糀」を活用した身体が元気に免疫力を高める健康料理
＊卒業レッスン終了後は“卒業証書”を発行致します
＊琉球発酵食糀料理教室認定ディプロマ(別途55,000円)発行ご希望の方は下記の【ディプロマ詳細】を一読し、申込時にチェックをお願い致します。
《料金》
申込金：5,000円 (初回のみ)
受講料：7,700円 (毎月)
＊支払方法
(料金詳細は【受講生の皆様へ】をご参照下さい)
・一括払い
・2分割払い(前期・後期)
・毎月払い
＊一括払いの方はもとぶ糀甘酒3種をプレゼント致します。
- 会場
- 琉球発行食糀料理教室
- ホームページ
- https://motobukouji.com/
- 住所
- 〒9050213 沖縄県国頭郡本部町谷茶83番地
- アクセス
- 【駐車場について】
●駐車場は軽乗用車のみ教室前駐車場
その他の乗用車は教室上の墓地前駐車場(８台程駐車可能)
＊(注意)墓地前空地は上の畑に行く道をふさがないように駐車してください
講師
上江洲 一美 (UEZU KAZUMI)
琉球発酵食糀料理伝道師
＊SALAD MASTERⓇ 正規ディーラー『提携料理教室』
＊もとぶ糀の里工房 みら 代表
(米糀・玄米糀等、発酵食品製造販売)
オンラインショップ
＊発酵食大学大学院 認定
発酵食エキスパート １級(NOEX0019)
調理師免許
受講生の皆様へ(必ず一読お願い致します)
【受講時間について(時間厳守)】教室への入室は9時45分までにお願いいたします
レッスンは10時スタート13：30頃終了予定
＊料理の内容によっては 9時入室 9時15分開始の場合がありますのでご了承ください
＊9時15分開始の日：３月(沖縄伝統料理/修了証書)
上記の月は開始時間が早まります。ご注意ください。
【受講料について】
●レッスン料につきましては前払い制となります
申込金額：5,000円(初回のみ)
受講料：7,700円(毎月)
◎一括払いの方：97,420円(申込金+全受講料)
◎2分割払いの方：前期 51,200円(申込金+前期受講)
後期 46,200円
◎毎月支払いの方：初回：12,700(申込金額＋月謝)
その後毎月：7,700円(月謝袋をお渡し しますのでレッスン前に提出ください)
【受講料お振込み先】・ゆうちょ銀行からの振込口座
銀行名 ゆうちょ銀行
記号 17030
番号 06237681
名義 ウエズ カズミ
・他金融機関からの振込口座
店名 七○八(ナナゼロハチ)
店番 708
預金項目 普通預金
口座番号 0623768
＊銀行振込時の振込手数料はご自身のご負担となります。ご了承願います。
お手数ですがお振込みが完了しましたら、振り込み完了の連絡を 09019490413 (ショートメッセージ)にお願いします。
(例)15期生 10月 嘉手苅 舞子 振込金額
《お支払い期限》
＊一括払いの方：申し込み後 2週間以内
＊2分割払いの方：前期分(申し込み後 2週間以内)
後期分 (令和6年9月末までにお支払い)
＊毎月払いの方：初回は申し込み後2週間以内にお振込みください。
以後、レッスン時に翌月分を前払いとなっております。
【欠席について】
●ご欠席の場合は、準備等がございますので、早めのご連絡をお電話(090－１949-0413)上江洲までご連絡をお願いいたします(当日の連絡は午前9時まで)
●欠席分の受講料の払い戻しは致し兼ねますので、全ての受講は状況に応じて振替かレシピをお渡しになります。ご了承ください。
●当日キャンセル、連絡なしで欠席された場合、材料などの手配の関係上、実習費は頂戴致しますのでご了承ください
【駐車場について】
●駐車場は軽乗用車のみ教室前駐車場
その他の乗用車は教室上の墓地前駐車場(８台程駐車可能)
＊(注意)墓地前空地は上の畑に行く道をふさがないように駐車してください
【持ち物について(レッスンの前日にご確認ください)】
①エプロン ②三角巾 ③保冷バック ④筆記用具 ⑤マイボトル(水筒) ⑥クリップボード
⑦レシピファイル(初回のレッスンにお渡しします) ⑧手ぬぐい
【キャンセルポリシーについて】
●一旦納入された諸費用は、受講生のいかなる理由でも返金はできませんので、ご了承下さい。
＊入学金、初回の月謝を納入後、諸事情で退学希望をされる方は、終了月までの100％の月謝を請求いたしますのでご了承下さい。
【その他(お断り事項)】
＊レシピの無断転載、商業利用は固くお断りします
＊教室内での個人事業などの勧誘行為などをお断りしております。皆様のご理解、ご協力の程宜しくお願い致します。
ディプロマ詳細について
琉球発酵食糀料理教室認定ディプロマ
卒業後の発酵ライフが広がりステージが上がるように
琉球発酵食糀料理教室が応援します🌸⛰️
《料金》
55,000円(年間更新無し♪)
＊令和6年9月までにお支払いをお願い致します
＊ディプロマは卒業証書と同時にお渡しいたします
【ディプロマ取得によって出来る事】
◎認定講師としてワークショップや講座の活動が出来ます
◎カフェや民泊・レストラン・食堂などの飲食全般での料理の提供が可能です
(商品開発やメニューのスキルが上がる)
◎エステサロン・フィットネスクラブ・整体などで、お客様へ発酵食の指導を行う事が出来ます
(お客様への満足度向上に繋がる)
＊但し、琉球発酵食糀料理教室 監修と記載する事を必須とします
《特典》
〇秘伝のレシピ10部プレゼント
〇もとぶ糀HP・Instagram等のSNSにて取得者の紹介(希望者のみ)
○名刺やPRなどに書いてOK
〇レシピや発酵食提供に関して、ご自身の特色に合ったアドバイスが可能♪(希望者のみ)
《取得条件》
〇琉球発酵食糀料理教室卒業生
＊現在発酵食をお仕事としていない方でも、今後お仕事の幅を広げる手段として取得する事もおススメです♪
申し込みは終了しました