未来への午餐会・晩餐会　10/26予約受付開始予定

平等院表参道竹林　主人　下口英樹

伝統の技と独自の工夫が生み出す、美しい京料理の世界

1970年、京都宇治出身。宇治で京料理店を営む父の背中を見て育ち、料理の道を志す。京都の名門料亭［菊乃井］現在ミシュラン獲得レストランにて修行を7年積んだ後、27歳で独立「平等院表参道 竹林」を開店。日本料理を世界のスタンダードにするメンバーとして海外イベントやデモストレーションにも参加、海外有名シェフの日本料理勉強会にも積極的に活動をする。
四季の風情を感じる設えと眺望の中で、地元の食文化や伝統技術を土台にしながらも独自の工夫を凝らしたた一皿で、地元客から遠方の来訪者まで幅広くもてなす。
 

平等院表参道竹林公式ホームページ
 

辰巳屋　主人　左聡一郎

宇治ならではの 「抹茶料理」を進化させ、次世代へ本物の味覚を紡ぐ

1978年京都府出身。創業1840年「京料理　辰巳屋」8代目当主。神戸・金沢の料亭で本格的な日本料理の技を学び、家業である辰巳屋を継ぐ。店の一切を取り仕切る傍ら、名物の「抹茶料理」をさらに深化させるべく探求を続け、日本の伝統文化である繊細な味覚や食の楽しさを伝えるため、子どもたちへの「食育」活動にも注力。宇治の地域活性とともに、日本の伝統的な食文化を次世代へ継承していくことを大切な使命と考え、日々取り組んでいる。

 

辰巳屋　公式ホームページ

和旬 Kien　主人　岡本貴志

老舗料亭の技を身近に。宇治の旬と日本酒でもてなす和食処
京都・宇治出身。18歳から料理の世界に入り、京都の名門料亭［菊乃井］や実家の［岡もと］などで研鑽を積む。2022年5月、地元・宇治にて「和旬 Kien」を開店。
料亭仕込みの端正な技法と季節の味覚を大切にしながら、肩肘張らずに日本酒とともに楽しめる和食を追求。「夕方以降も宇治の街を楽しんでほしい」という想いを胸に、地元の魅力を食を通じて発信し続けている。

和旬　Kien　公式ホームページ

レストラン マリヴォー　オーナーシェフ 福井孝典

1日2組限定。フレンチの技法が生む、ここでしか味わえない記憶に残る一皿を

京都・宇治出身。フランス料理の技法を軸に、ジャンルの枠にとらわれない独自の料理を追求。熟成但馬牛（中勢以）や京鴨をはじめ、素材の旨みを最大限に引き出したコース料理を展開する。
宇治・平等院近くの静かな空間にて、昼夜各1組様のみをお迎え。「特別な日を最高のおもてなしとペアリングで過ごしていただきたい」という想いのもと、五感で味わう至高の一時を提供している。

レストラン マリヴォー　公式ホームページ

TRATTORIA L’abbuffata（トラットリアラブッファータ）　オーナーシェフ 立石 竜治

イタリアの陽気さと本場の味覚を宇治で。

「TRATTORIA L'abbuffata」オーナーシェフ。店名に込めた“お腹いっぱい食べてほしい”という想いのもと、本場イタリアの郷土料理と豊かな食文化を地元・宇治から発信している。

厳選した旬の素材を活かし、素材本来の旨みを引き出したパスタや肉料理を提供。肩肘張らずにワインとともに食事を楽しめる温かな空間づくりを大切に「お腹いっぱい、笑顔になって帰ってほしい」という情熱を胸に、日々キッチンに立ち続けている。

TRATTORIA L’abbuffata　公式ホームページ