【6/29】1DAYフルーツビネガー酵素作り教室

むす美では6/14～8/25まで、伝統製法にこだわった“本物のお酢”専門店・中野酢のPOP UP EVENTを開催しています。

このワークショップでは【伝統と発酵を巡る】をテーマに、伝統製法で熟成した“本物のお酢”と、旬の美味しい果物を使ってフルーツビネガーを作ります。

今回の旬のフルーツは、京都屈指の梅林の名所として知られている城陽市・青谷（あおだに）で栽培されている幻の梅「城州白（じょうしゅうはく）」。
香り高く、大きく肉厚な城州白の梅の実は、一度食べたら忘れられない味です。

そんな貴重な梅と、木桶仕込み静置発酵100％で作られた、“本物のお酢”を使ったフルーツビネガー酵素を一緒に作りませんか？

また、お酢屋さんだから聞ける、お酢のとっておきの話や試飲もできます。
お教室に参加すれば、ご自身でフルーツビネガー酵素を作ることができるようになり、明日からフルーツビネガー酵素生活が実践できるようになります。

※人数分の材料を用意するため、キャンセルする場合は3日前にご連絡ください。それ以降のキャンセルはできませんのでご了承ください。

【日程】
1DAYフルーツビネガー酵素作り教室
6月29日(土)
① 10:30～12:00 (約90分)
② 14:00～15:30 (約90分)

※ビネガー酵素作りの後に、簡単なふろしきワーショップも行ないます。ふろしきエコバッグとして便利に使える3種類の包み方を体験いただきます。

【料金】
7,700円（税込）/ 人
※参加された方には、約100cmのふろしきをお土産にプレゼント！

【定員】
各回 6名様
キャンセル待ち登録も可能です。キャンセル待ちのご予約順にお声がけさせていただきます。
小学生未満のお子様については、人数にカウントせずにご予約してください。椅子はご用意いたします。

【持ち物】
・エプロン
※材料や容器などはこちらでご用意いたします。
※フルーツビネガーの瓶は、お土産の100cmのふろしきで包んでお持ち帰りいただけます。持ちやすい包み方をお伝えいたします。

【予約締め切り】
6月27日（木）お昼12：00　まで

【季節のフルーツ】
梅（城州白）
京都屈指の梅林の名所として知られている城陽市・青谷（あおだに）。ここで栽培されている、幻の梅「城州白（じょうしゅうはく）」を使用します。
城陽市青谷は古くから梅の産地として知られ、その起源は鎌倉時代までさかのぼると言われています。
数ある梅の中でも青谷でのみ作られている『城州白』は、香り高く、大きく肉厚で一度食べたら忘れられない味です。
一般に知られている南高梅と違うところは、桃のような甘いフルーティーな香りと肌質で、ちょっぴり楕円形のフォルムにうっすら薄毛、熟すと色が白くなることです。

【講師】
中野貴久子/ 中野酢

四半世紀にわたり、お醤油やお酢、紅茶などに関わり、微生物が生み出す美しさに魅了される。
“健康でキレイに楽しく暮らす”という考え方をベースに、自分の美と健康を作る楽しさを実感し“発酵や酵素”のことを学ぶことのできる京都ビネガースクールを主宰。
セミナーや試食会、他企業とのコラボレーションでも商品開発、イベントも手がける。

一般社団法人日本酵素マイスター協会 酵素マイスター1級公認講師
一般社団法人日本酵素マイスター協会 フルーツビネガー酵素マイスター
一般社団法人日本酵素マイスター協会 酵素シフォンケーキマイスター
一般社団法人日本紅茶協会 ティーインストラクター
一般社団法人日本茶インストラクター協会 日本茶インストラクター
一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会 薬膳茶エバンジェリスト

https://nakanosu.co.jp


POP UP EVENT 概要　-----------------------------------------
「米麹甘酒と果実酢 -伝統と発酵を巡る夏-」
米麹甘酒専門店の「MURO」と“本物の”お酢専門店「中野酢」の逸品を、むす美の店舗とオンラインショップにて期間限定で販売。

開催期間：2024年6月14日～8月25日
場所：むす美店舗（京都・東京）、むす美オンラインショップ
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