【講習要項】
アトリエチョコッシー（笑）代表の小清水が
チョコ細工を基礎的なことから
あれこれ教えます！！
宜しくお願い致します！！！
【日時】
水曜日固定
7/7,7/21,
8/4,8/18
9/1,9/15
各13：00～17：00
※作業進行具合によ
終了時間が前後致します。
【定員】
最大4名の少人数制
【対象】
チョコ細工初心者の方、
ピエスモンテを作ってみたい方
【内容】
テンパリングとは、から始まり
最終的にこんなのが完成予定です。
あくまでイメージです。
結果的にドラゴンに
なるかもしれません（は？）
DAY１：テンパリングとはを
偉そうに語る、テンパリングとって
パーツ作ってみよう。
DAY２：リボンを作ろう
DAY３：支柱やパーツ作り
DAY４：ピストレで鼻の中カカオバターまみれにする回
DAY５：小物作りまくったり絞ったりする回
DAY６：遂に組み立て！？
あくまで目安です、たぶんめちゃくちゃ前後します。
【費用】
1回20,000円
全6回で合計120,000円
（税込み・材料費込み）
持ち帰り用ケース希望の方は
別途費用いただきます。
【支払方法】
当日現金でのお支払い、または事前に銀行振込でお願いしております。
銀行振込希望の方はその旨をご連絡ください。振込手数料などはお客様負担となりますのでご了承ください。
アトリエチョコッシー（笑）代表の小清水が
チョコ細工を基礎的なことから
あれこれ教えます！！
宜しくお願い致します！！！
【日時】
水曜日固定
7/7,7/21,
8/4,8/18
9/1,9/15
各13：00～17：00
※作業進行具合によ
終了時間が前後致します。
【定員】
最大4名の少人数制
【対象】
チョコ細工初心者の方、
ピエスモンテを作ってみたい方
【内容】
テンパリングとは、から始まり
最終的にこんなのが完成予定です。
あくまでイメージです。
結果的にドラゴンに
なるかもしれません（は？）
DAY１：テンパリングとはを
偉そうに語る、テンパリングとって
パーツ作ってみよう。
DAY２：リボンを作ろう
DAY３：支柱やパーツ作り
DAY４：ピストレで鼻の中カカオバターまみれにする回
DAY５：小物作りまくったり絞ったりする回
DAY６：遂に組み立て！？
あくまで目安です、たぶんめちゃくちゃ前後します。
【費用】
1回20,000円
全6回で合計120,000円
（税込み・材料費込み）
持ち帰り用ケース希望の方は
別途費用いただきます。
【支払方法】
当日現金でのお支払い、または事前に銀行振込でお願いしております。
銀行振込希望の方はその旨をご連絡ください。振込手数料などはお客様負担となりますのでご了承ください。
- 会場
- Atelier Chocossy
- 住所
- 〒1810002 東京都三鷹市牟礼2-16-11 1階
- アクセス
- 詳細ホームページにて記載しております！
講師
KEITA KOSHIMIZU
小清水圭太
Atelier Chocossy代表
（現在ペンキにまみれています。）
（落ち着いたらもう少しカッコつけたシェフっぽい写真とります。）
北海道出身 1993年生まれ
にいがた製菓専門学校えぷろん卒業後、
都内チョコレートショップを経て
2016年よりチョコレートOEM企業にて勤務
5つ星ホテルやラグジュアリーブランドの
ショコラ製造責任者を担当。
2018年銀座和光にてパティシエとして勤務後、
2021年アトリエチョコッシー開業。
受賞・活動歴
2013ジャパンケーキショーマジパンエコール部門金賞
2017ジャパンケーキショーマジパン一般部門銅賞
2018よりチョコレートウォーマー・飴ランプの製造開始
2019ジャパンケーキショーショコラピエス部門大会会長賞
2019マジパン講習会主催・計2日間で40名の方に参加いただく
持ち物
・万が一汚れてもよい衣服・必要であればエプロン
・作業しやすい靴（土足でも大丈夫です）
・筆記用具
などは各自でご用意お願い致します。
注意事項
コース制の講習会となります。1日のみのご参加は出来ません。
また参加途中に欠席される場合も
材料準備の関係で返金等は致しかねます、ご了承ください。
またその際はなるべく早めにご連絡ください。
振替授業なども可能な限り検討致します。
キャンセル費用
2週間前まで：講習費の30％
1週間前まで：講習費の50％
3日前まで：講習費の100％
いただきます。
新型コロナ感染症対策として
最大人数4名までの少人数で行います。当日も細かなアルコール消毒や換気を行います。
必ずマスク着用お願いしております。
万が一発熱などの症状がある方はご連絡ください。
申し込みは終了しました