2/1　有機大豆で自分のみそを作る　定例ワーク（2.5kg）

【手のひら発酵】シリーズ、リピーター向けのみそ作り定例ワーク。

恒例、「こじまるキッチン」の藤尾由美子さんが講師。

このワークショップも３年目を迎えまして。
いつしかたくさんのリピーターさん。

ワークショップで作ったおみそ。
「すごくおいしい。出汁いらない」と評判です。

今年ももちろん。
リピーター向けのみそ作り定例ワーク開催。
（初めての人も可能ですけども、作る分量が多いです）

材料に使うもの。
今回いいもの揃ってます。

——-材料について——–
【大豆】
兵庫県山南町産　古来種
土に拘り、堆肥には有機肥料を使い農薬不使用で自然に近い状態で栽培した安全安心の大豆を使用

【糀】
兵庫県小野市産　山田錦
自然農に拘り、肥料や農薬不使用の中米を使用し、「播州こうじ屋」で特別に醸した糀を使用

【塩】
フィリピンパンガシナ州産　こじまるの塩
世界遺産「バナウエイの棚田」より続く山から流れ込むミネラル成分を豊富に含んだ海水より、古来製法で作られた後、新潟の雪室でゆっくり苦汁を抜いた、天日塩を使用
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《駐車場について》
下記Googleマップ参照。
https://www.google.com/maps/d/u/0/edit?mid=1zhrvmFg3acqLpGcDafMDv00PeRXUr9Jj&usp=sharing
（道の駅北はりまエコミュージアムの北西側）
お願い：道の駅南側の２つのメイン駐車場は、道の駅売店のお客様用ですので使用しないようにお願いします。