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レトロワショコラの佐野恵美子氏によるAmenableオープン記念ショコラとシャンパンのサービスやシークレットゲストが彩る企画となります。
ご招待の皆様には当店からのオモテナシを準備しております。お申込みと共に、ご来店お待ち申し上げております。
- 会場
- Amenable
- ホームページ
- https://amenable.jp/
- 住所
- 〒8100041 福岡県福岡市中央区大名1-1-17
- アクセス
- 地下鉄七隈線「天神南駅」から徒歩5分
地下鉄空港線「天神駅」「赤坂駅」から徒歩8分
にしてつ「福岡天神駅」から徒歩8分
GUEST レトロワショコラ
佐野 恵美子
プロフィール
福岡県生まれ。大学卒業後、一般企業で3年間営業職に従事するが、祖父の代から続く福岡博多の洋菓子店「チョコレートショップ」を100年続けたいという思いから、25歳で渡仏を決意。フランス語を全く話せずパティシエ経験もないまま、ロワール地方にあるパティスリーにて一から製菓を学ぶ。その後、南仏や人口5000人ほどの小さな村にあるパティスリーなどで修行する。その間、「cake au patisserie a Beauzac」のプロフェッショナル部門にて優勝。功績が認められパリに移住。長年の夢だった最高級ホテル「オテル プラザ アテネ」にて研鑽を積んだ後、さまざまなシェフの元で修行を続ける。2016年、当時シェフショコラティエを務めていた店が、世界的に有名なチョコレートのコンクール「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」でアワードを獲得。家業を継ぐにあたり、「祖父、父がなし得なかったことに挑戦なければ、誰も認めてくれない」「ショコラティエとしてもっと成長したい」と考え、2017年、フランス・パリの旧市街マレ地区に自身のショコラトリー「LES TROIS CHOCOLATS PARIS（レ トロワ ショコラ パリ）」をオープンした。
受賞歴
2019年
世界のショコラティエbest 100に贈られた‘ les meilleur des meilleurs’受賞
2017年
オープンから毎年ミラノやパリコレクションからのチョコレートのオファーを受ける。
ボルドーで行われな福岡市ボルドー市友好35周年の素晴らしいイベントに御指名頂き親子で参加。
2018年
パリで行われた九州合同レセプション（九州内観光地への周遊観光の促進PR）に現地進出飲食店代表として招待。
2019年
福岡市で行われたG20福岡財務大臣・中央銀行総裁会議にてスイーツ担当として各国代表をもてなす。同年、NY salon du chocolat 招待枠として出展。
2022年
LYON salon du chocolat で日本人初の招待として出展。