2025/9/9(火) 11:00 ～ 17:00Googleカレンダー登録
申込締切

9/9(火)チョコレート細工・ピエスモンテの基礎

テンパリングの説明と基礎的なチョコレート細工の扱いを学びます。
講習費：￥35,000(税込)
2025年9月開催 単発講習 東京 チョコレート
申し込みは終了しました
講習会への質問はこちらへ！
【募集内容】
チョコレート細工での
基本的なチョコレートの扱い方やコツを
ミニピエス製作を通して学んでゆきます。
デザインの発想方法やアイデアの出し方など
実践してきた事をお伝えしていきます。

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※写真はイメージです。


【日時】
9月9日（火）11：00～17：00
※作業進行具合によって終了時間が前後する
可能性がございます。

【定員】
最大5名

【対象】
初級者

【内容】
・ミニピエスの製作
・テンパリングの説明やコツ
・型を使ったパーツの取り方
・モデラージュの方法やコツ
・お花づくりの方法やコツ

【費用】
35000円(税込）
材料費込み

【支払方法】
事前に銀行振込でお願いしております。
申し込み後、1週間以内にお振込みお願い致します。
1週間以内での振込が難しい場合、その旨のご連絡をお願い致します。
※1週間を過ぎても振込がなく、
ご連絡もない場合、
無断キャンセル扱いとさせていただきます。
その際のキャンセル料は100％いただきます。
14日～8日前：講習費の10％
7日～4日前：講習費の50％
3日～当日：講習費の100％
いただきます。
席や材料の確保・準備などあるためご了承ください。

振込手数料などはお客様負担となりますのでご了承ください。
 
会場
アトリエチョコッシー1階
ホームページ
https://select-type.com/p/chocossy/
住所
〒1810002 東京都三鷹市牟礼2-16-11
アクセス
吉祥寺駅もしくは千歳烏山駅より
小田急バス「吉02」番乗車、
バス停「下本宿」から徒歩1分です。

車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用お願いいたします。
タクシーの場合は、久我山駅もしくは三鷹台駅が近いです。
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講師

KEITA KOSHIMIZU

 小清水圭太

 1993年生まれ・北海道苫小牧市出身
にいがた製菓調理師専門学校えぷろん卒業。
『ウィンザーホテル洞爺』、都内ショコラトリー勤務後、
チョコレートOEMメーカー製造責任者を経て 『銀座和光』にて洋菓子部門リーダーを担当する。
2021年『お菓子の細工教室アトリエチョコッシ―』開業。
2022年『株式会社Chocolate Times』設立。
2024年ワールドチョコレートマスターズ日本代表選出、26年の世界大会に出場

《受賞・活動歴》
2013 ジャパンケーキショーエコール部門金賞
2017 ジャパンケーキショーマジパン部門銅賞
2019 ジャパンケーキショーピエスショコラ大会会長賞
2021 ジャパンケーキショーチョコレート工芸銅賞
2021 DECOREお菓子×アート展 恵比寿と表参道にて2度開催
2023 meijiお菓子のお城キット設計・監修
2024 ワールドチョコレートマスターズ24’26日本予選優勝
2024 meijiお菓子の遊園地キット設計・監修
2025 EXPO2025大阪・関西万博作品出品
2026ワールドチョコレートマスターズ26ファイナル挑戦中

持ち物

・服装は基本的に自由ですが、
チョコレートなどがついても大丈夫な服装や、エプロンなどお持ちください。
（厨房内18℃程度の気温の為、寒さが気になる方は上着や長袖をお勧めします）

・靴は土足でも問題ございません。汚れても良い靴をお勧めしております。

・筆記用具、昼食、飲み物など必要な方はお持ちください

・作品の持ち帰りは想定しておりませんが、
パーツなどお持ち帰りいただきたい方はタッパーや袋など持参お願いします。

注意事項

1日完結の講習会となります。

キャンセル費用
1４日～８日前まで：講習費の30％
７日～４日前：講習費の50％
３日前～当日：講習費の100％
いただきます。
申し込みは終了しました
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