日本人の食文化Ⅱ ～餅とあんこ～

餅は、いつごろ登場したのでしょうか？平安時代には、すでに一般的な食べ物として源氏物語にも書かれています。
しかし、それは今のように杵でついたものなのでしょうか？丸餅、のし餅、なまこ餅（楕円形）、あぶり餅、かき餅、五平餅などなど、こうやってみるとなんと多くの餅に取り囲まれていることでしょう。そして、餅と絶妙なコンビとなったのが餡（あん）です。餅の中に餡を入れるというアイデアを思いついた人は、誰なんでしょう？
あまりに身近すぎて知らないことが多い、餅とあんこについてのお話です。