■発酵ワークショップ

「知る」を増やすことで心と暮らしを豊かに。古来より伝承される発酵の知識と体験。明日からの暮らしに彩りを添え、未来への語り部の一員となっていただけるプログラムです。
お酒を飲めない方でもお楽しみいただけます。

ワークショップ
▸発酵調味料づくり：発酵の基本を学ぶワークショップです。オリジナルの塩麹と醤油麹を作ります。
▸季節の果実酒/フルーツビネガーづくり：旬の果物を使った“季節の手仕事”を楽しむ体験です。丹波産のホワイトブランデー、または、株式会社飯尾醸造の富士酢からお選びいただけます。季節によって果物が変わります。

1896年に日本の伝統的な工法により建築された木造の蔵を、2024年にリノベーションした施設「鼓傳（こでん）」内にて実施。

《注意事項》
・内容、実施スケジュールはカレンダーにてご確認ください。6名様以上のご予約は日時応相談。
・小学生以上の対象です。
・敷地内は禁煙、およびペットのご同伴はご遠慮ください。

https://kotsuzumi.co.jp/koden/wsseasoning/