■発酵ワークショップ

「知る」を増やすことで心と暮らしを豊かに。古来より伝承される発酵の知識と体験。明日からの暮らしに彩りを添え、未来への語り部の一員となっていただけるプログラムです。
お酒を飲めない方でもお楽しみいただけます。

ワークショップ
▸発酵調味料づくり：発酵の基本を学ぶワークショップです。オリジナルの塩麹と醤油麹を作ります。

▸国産大豆と酒米麹で熟成味噌のワークショップ：

期間限定　2/5(木)、2/21(土)、3/12(木)、3/20(金)開催！

ワークショップ内で仕込んだ味噌はご自宅にお持ち帰りいただき、半年～1年熟成させていただきます。
酒蔵の生麹と国産の大豆と塩を使用し、ご自身で作った特別なお味噌を味わえる、1年でこの時期だけの特別なワークショップです。


1896年に日本の伝統的な工法により建築された木造の蔵を、2024年にリノベーションした施設「鼓傳（こでん）」内にて実施。

《注意事項》
・内容、実施スケジュールはカレンダーにてご確認ください。6名様以上のご予約は日時応相談。
・小学生以上の対象です。
・敷地内は禁煙、およびペットのご同伴はご遠慮ください。

https://kotsuzumi.co.jp/koden/wsseasoning/