『紫蘇入り梅干しづくり』梅子さんに教わる季節の手仕事

今年もこの季節がやってきました。
梅仕事の季節、そして梅子さんに会える季節でもあります。

梅をこよなく愛する梅仕事40年の大ベテラン
通称うめ子さん。

『梅子さんに教わる季節の梅仕事』も今年で4年目を迎えます。

第3弾は、4年目にして新しく仲間入りする『紫蘇入り梅干し』です。
紫蘇の下処理作業と梅を漬ける作業を2日程に分けて行います。
白梅よりも少し難易度が高い紫蘇入り梅干し。

調べてみてもどこか難しく感じてしまう梅干しづくりですが、自分でイチから作るポイント、カビを生えさせないコツを教わることが出来ます。
豊能町の宇都宮農園から仕入れる無農薬紫蘇で漬けられるのもおすすめポイントです。

梅仕事での失敗しない方法、
保存方法、添加物を使わずに
美味しく健康に暮らす食べ方の工夫、知恵、
簡単なレシピを思う存分学べる
梅味噌作りワークショップ。

日本古来の食べ物を
時代が変わろうとも受け継いでいきたい、
受け継いでほしいと切に願ううめ子さんのもとで
梅仕事を学んでみませんか。

【日程・メニュー】
①6月17日 (水) ＆6月24日(水) 11:00～13:00（2日程ご参加ください）
②6月19日 (金) ＆6月26日(金) 11:00～13:00（2日程ご参加ください）
梅1kg分を仕込みます

【金額】
 ¥7,800（税込）

【定員】
8名様

【場所】
発酵料理 孚　大テーブル（JOZU＋ 1F）

【持ち物】
・エプロン
・お持ち帰り用袋
・容器（2ℓ瓶がおすすめです）
※琺瑯か瓶をおススメいたします。

【お申込み】
6月10日（水）までに下記からお申し込みください。
※キャンセルについて
受付締切より後、当日キャンセルの場合は材料代をお支払いいただき後日お引渡しとなります。