愛媛県出身
シェフ

京都の大学卒業後、イタリア料理の道へ。京都、名古屋、高松のレストランを経て渡伊。ミシュラン3つ星の店で部門シェフを務める。その後ノルウェー、タイでも修行。
2021年9月1日より自身のお店小料理Yarnを香川県高松市にオープン。

ランチ3,850円
ディナー6,600円

ジャンル：イノベーティブフュージョン

高松市にて予約の取れないレストラン「小料理Yarn」のオーナーシェフ。
イノベーティブフュージョンとはこれまで、日本、イタリア、ノルウェー、タイで学んだ事を活かしながらも、それぞれの枠にとらわれない自由な発想で創作するスタイルです。
国籍や枠にとらわれない独創的な要素を取り入れ、料理が運ばれてきた瞬間から味の想像を掻き立てるような華やかな創作料理をお楽しみください。

※イベント特別コースのため、アレルギー対応などは大変恐縮ですが対応致しかねます。予めご了承ください。

【選択後、最下部までスクロールしてカレンダーを希望月に合わせると予約可能枠が表示されます】

1990年東京都生まれ
シェフ

香川県東かがわ市在住

調理師学校を卒業後会員制レストランでスーシェフまで務める。その後長野で農業、香川県東かがわ市にて醤油の仕込み経験。2021年に東かがわ市にSANUをオープンさせる。サンペレグリノヤングシェフセミファイナリスト。2022CHEF1GP香川県代表。

ディナー8,800円
ランチ3,850円

ジャンル：イタリアン
東京のイタリアンレストランでスーシェフを務め、
新型コロナウイルスをきっかけに2021年東かがわ市に移住し「SANU」をオープン。
シェフ自身が農業や醤油づくりを一から経験し
調味料や食材を学んできました。そのことを活かし
一皿一皿こだわりぬいた料理を提供します。
今回は全国で活躍するワインソムリエ（福村真弓）やバーテンダー（森田英介）をゲストに招き、
料理に合わせた創作ペアリングもお楽しみにいただけます。

※イベント特別コースのため、アレルギー対応などは大変恐縮ですが対応致しかねます。予めご了承ください。

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1979年東京都生まれ
フードクリエイター

徳島県在住
東京生まれ。建築事務所でデザイナーとして働いた後、渡仏。フランスの家庭料理を学ぶ。2018年からはフードクリエイターとして活動。現在はオーガニック、アート、ファーム、フードロス、サステナブル、ゼロウェイストをテーマに徳島で活動中。

料理コース
ランチ3,850円35名
ディナー8,800円35名

ジャンル：循環する食と農
『瀬戸内海と山をつなぐサスティナブルコース料理』

東京にて実験的なゼロウェイストレストランを運営後、徳島県に移住。南フランスで焼き菓子や家庭料理を学び、フードロス、サステナブルライフなど様々なテーマで活動しています。
今回は「サステナブル＝循環」をテーマに誰でも美味しく食べられる心と体、大地に優しいライフスタイルを掲げ、お腹だけでなく心も満たす料理を提供します。

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1987年長野県生まれ
食の仕立て屋

香川県在住

数々の飲食店で修行を重ね、2016年店舗を持たないフリーランスの飲食・サービスマンとして独立。現在は香川県を中心にバーやレストラン、ウェディングを主な舞台としている。

料理コース
ランチ2,860円(オリジナルドリンク付き)
ディナー6,600円
各ペアリング3,300円（ディナーのみ）
ジャンル：コミュニケーション料理

多才な料理センスを活かし、オールジャンルの料理を創作しています。
料理人でもありサービスマンでもある彼の料理はお客様を巻き込んで体感できる空間も演出します。

コンセプト
「廃材とフードロスと」
廃材を使ったアートにフードロスを使った料理を提案。
限界が目に見える既存のシステム、果たしてどんなことができるのか？
瀬戸内海を臨み、関係性の中で成り立つ食の世界を深く広く掘り下げる。

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1981年香川県生まれ
シェフ

東京都在住

大阪の調理師学校卒業後、東京の複数のレストランで修行。後坂井シェフがオープンしたビストロイルドレ に、シェフとして勤務。2020年より高田馬場Bistro Avantiにてシェフ兼店長として勤務。

料理コース
昼3,300円
夜6,600円

ジャンル：フレンチ

「笑顔が集まる三豊鶴フレンチ食堂」
ビストロとはフランスの食堂のような意味合いです。。今回香川県にある色々な食材を他の全国にある食材と掛け合わせ「和を感じるビストロ料理」を提供します。
こんな時代だからこそ食べておしゃべりが弾んで笑顔になってもらえる食堂のような空間をみなさんとつくっていければと思います。
そして、香川で育った自分が香川から離れてみて改めて感じた香川の良さを料理を通じてみなさんにお伝えします。

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愛媛県出身
シェフ

京都の大学卒業後、イタリア料理の道へ。京都、名古屋、高松のレストランを経て渡伊。ミシュラン3つ星の店で部門シェフを務める。その後ノルウェー、タイでも修行。
2021年9月1日より自身のお店小料理Yarnを香川県高松市にオープン。

ランチ3,850円
ディナー6,600円

ジャンル：イノベーティブフュージョン

高松市にて予約の取れないレストラン「小料理Yarn」のオーナーシェフ。
イノベーティブフュージョンとはこれまで、日本、イタリア、ノルウェー、タイで学んだ事を活かしながらも、それぞれの枠にとらわれない自由な発想で創作するスタイルです。
国籍や枠にとらわれない独創的な要素を取り入れ、料理が運ばれてきた瞬間から味の想像を掻き立てるような華やかな創作料理をお楽しみください。

※イベント特別コースのため、アレルギー対応などは大変恐縮ですが対応致しかねます。予めご了承ください。

【選択後、最下部までスクロールしてカレンダーを希望月に合わせると予約可能枠が表示されます】

1979年東京都生まれ
フードクリエイター

徳島県在住
東京生まれ。建築事務所でデザイナーとして働いた後、渡仏。フランスの家庭料理を学ぶ。2018年からはフードクリエイターとして活動。現在はオーガニック、アート、ファーム、フードロス、サステナブル、ゼロウェイストをテーマに徳島で活動中。

料理コース
ランチ3,850円35名
ディナー8,800円35名

ジャンル：循環する食と農
『瀬戸内海と山をつなぐサスティナブルコース料理』

東京にて実験的なゼロウェイストレストランを運営後、徳島県に移住。南フランスで焼き菓子や家庭料理を学び、フードロス、サステナブルライフなど様々なテーマで活動しています。
今回は「サステナブル＝循環」をテーマに誰でも美味しく食べられる心と体、大地に優しいライフスタイルを掲げ、お腹だけでなく心も満たす料理を提供します。

【選択後、最下部までスクロールしてカレンダーを希望月に合わせると予約可能枠が表示されます】

1977年香川県三豊市生まれ
団欒料理人

香川県在住

2005年「cafe de flots」をオープン。地元の町おこしにも関わる。
2020年には一棟貸しゲストハウス「ku;bel」をオープン。薪火料理を提供する団欒を作り続けている。

料理コース
lunchコース5,500円　
（スープ、前菜、メイン、デザート、団欒）　
　
dinnerコース8,800円
（スープ、前菜2種、メイン2種、デザート、団欒）

ジャンル：Local Slow Food

食を通じて団らんを作る地域に根差したカフェを営む料理人Kouによる特別なコース料理を提供します。
お客様との時間を大切にし、シェフやアーティストと語り合える時間もコース料理の1品としてお楽しみいただけます。

コンセプト
地域の素材を月の満ち欠けやアーティスト達の感性を食で紡ぎ、食後にはアーティストたちとの団欒もお楽しみください。

【選択後、最下部までスクロールしてカレンダーを希望月に合わせると予約可能枠が表示されます】

1974年香川県生まれ
ピザ職人

香川県三豊市在住

数カ所の飲食店やワインメーカーを経験後、サンリゾート仁尾に新店舗店長に任務して15年。16年目にして、今後の人生をここでやり遂げると決め独立開業。ピザ職人としては10年目となる。

料理コース
昼2,200円2部
夜6,600円1部
ジャンル：薪窯コース料理

本場イタリア・ナポリの素材と製法にこだわり、三豊の素材を活かしたピッツァで大人気の「Sun Café」オーナーシェフ。
今回三豊鶴では、特別に薪窯を使った創作料理を展開します。
本人も三豊が好きすぎて移住してきたこともあり、「火」と「香り」をテーマに大好きな三豊の海や山の素晴らしさを思い浮かべてもらえる食をお楽しみください。

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1990年東京都生まれ
シェフ

香川県東かがわ市在住

調理師学校を卒業後会員制レストランでスーシェフまで務める。その後長野で農業、香川県東かがわ市にて醤油の仕込み経験。2021年に東かがわ市にSANUをオープンさせる。サンペレグリノヤングシェフセミファイナリスト。2022CHEF1GP香川県代表。

ディナー8,800円
ランチ3,850円

ペアリングオプション あり
ジャンル：イタリアン

東京のイタリアンレストランでスーシェフを務め、
新型コロナウイルスをきっかけに2021年東かがわ市に移住し「SANU」をオープン。
シェフ自身が農業や醤油づくりを一から経験し、調味料や食材を学んできました。そのことを活かし一皿一皿こだわりぬいた料理を提供します。
今回は全国で活躍するバーテンダー（森田英介）をゲストに招き、料理に合わせた創作ペアリングもお楽しみにいただけます。

※イベント特別コースのため、アレルギー対応などは大変恐縮ですが対応致しかねます。予めご了承ください。

【選択後、最下部までスクロールしてカレンダーを希望月に合わせると予約可能枠が表示されます】

1985年大阪府生まれ
スパイス遊び人

大阪府在住

2013年活動開始。 ライブハウス、飲食店の間借り、 日本各地のイベントなどで出店。 2017年より、 47都道府県でカレーを作る事を目標に活動中。 香川県でも6回に渡りイベント出店などに訪れている。

料理コース
ランチ3,300円　前菜+1プレート
ディナー6,600円　6品、
ジャンル：スパイス料理

TBS「マツコの知らない世界」に出演しマツコさんに大絶賛されたスパイス料理人。スパイスを愛しスパイスと向き合うことで様々な食材とのハーモニーを奏でます。
今回は初めてコース料理に挑戦します。特別なスパイスコースはもちろんですが、シェフが皆さんの目の前で香り出しのパフォーマンスを行いスパイスの奥深い世界をご体感いただけるようなコースを創作します。

【選択後、最下部までスクロールしてカレンダーを希望月に合わせると予約可能枠が表示されます】

【RAMSES】
1987年長野県生まれ
食の仕立て屋

香川県在住

数々の飲食店で修行を重ね、2016年店舗を持たないフリーランスの飲食・サービスマンとして独立。現在は香川県を中心にバーやレストラン、ウェディングを主な舞台としている。

【堕天使かっきー】
1985年大阪府生まれ
スパイス遊び人

大阪府在住

2013年活動開始。 ライブハウス、飲食店の間借り、 日本各地のイベントなどで出店。 2017年より、 47都道府県でカレーを作る事を目標に活動中。 香川県でも6回に渡りイベント出店などに訪れている。


料理コース
ランチ3,850円
ディナー7,700円
各ペアリング3300円
ジャンル：シェフコラボレーション

今回のイベント最後を飾るのは、料理人でもありサービスマンでもあるRAMSESさんとスパイス料理人かっきーさんとの特別コラボコースです。

コンセプト
「人の化学反応と関係性」「化学反応」
をテーマに盟友、堕天使かっきーと食を舞台に暴れます。
口内卑猥を極め、官能とやさしさと情熱の合間で感じるのは口福か地獄か。
人間は関係性の生き物であるからこその“人間くさい"化学反応を堪能くださいませ。

【選択後、最下部までスクロールしてカレンダーを希望月に合わせると予約可能枠が表示されます】