食1-無農薬米の自家製米麹を使った発酵調味料作り

麹の特徴や種類を学んだ後は、無農薬米の自家製の米麹と調味料を使って発酵調味料を作ります(醤油麹・塩麹)。「発酵」を無理なく生活に取り入れるコツもお伝えします。

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