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【働くヒトの発酵食教室】夏みそ!麦味噌を作ろう♪

食欲の落ちる夏でも食べやすい、“夏みそ”(麦味噌)を手作りしてみませんか?mikke!で仕込んだ味噌は、自宅に置いて発酵・熟成を待つだけ。仕込んだ味噌は今年の夏に食べられます!

主に九州地方など温暖な地域で食べられている麦味噌は、甘みがあって香り高いのが特徴ですが、米味噌に比べてあっさりしているので、これからの暑い季節にもピッタリの味噌なんです。

麦味噌は基本の作り方は米味噌と同じですが、少し勝手が違います。麦味噌ならではの仕込みと管理のコツ、余った麦麹の活用もお伝えします。

自家製味噌で、夏バテ撃退!麦味噌豆ちしきとかんたん麦味噌料理も覚えてヘルシーな暮らしに役立ててください♪

<講座内容>
麦味噌豆ちしき・麦味噌作りワークショップ(1kg持ち帰り/容器付き)・かんたん麦味噌料理(デモ・試食)

【働くヒトの発酵食教室】とは・・・
フルタイムワーキングマザー歴16年の講師がお伝えする、忙しくても無理なく続けられる簡単でカラダに優しい台所仕事の教室です。自家製の調味料や発酵食品は、今や丁寧な暮らしをしたい人だけのものでなく、忙しい現代人にぴったりの健康食かつ便利食です。素材や調味料を大切にした料理は手間要らず。日々の献立は難しく考えずもっと楽に、もっと美味しく、もっと健康的に。明日も元気に活動できるよう食生活から応援します!

[対象]どなたでも(お子様連れ可)
[定員]各回6名
[持ち物]エプロン・三角巾(バンダナ)・味噌を持ち帰るエコバッグ・筆記用具
[参加費]税込5,500円
[注意事項]
※食物アレルギー等ある方は予約時にお知らせください。
※お子様連れの場合は予約時にお知らせください。
※念のため当日は納豆を食べるのはお避け下さい。
※店内にお客様用の手洗い場がございません。事前に手を洗ってからお越しください。

[講師]
Cozy Kitchen(コージーキッチン) 高木佐知子
発酵料理家。気楽に美容・健康食生活を楽しめるよう、糀や発酵食品を手軽に取り入れて、肩に力の入らない自家製調味料のある暮らしを提案している。自身が3人子育て中のフルタイムワーカーのため、日々の食卓は「シンプル・時短・かんたん」が基本で、負担のないよう工夫。糀マイスター/みそソムリエ、都内での料理教室講師、Webライター(Sakanadiaサカナディア)などの活動中。水産庁の水産女子プロジェクトメンバーとして魚食普及活動にも力を入れている。

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4月 2022年5月 6月
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