レッツ駅前で味噌づくり！～味噌講座＆ワークショップ～

今年こそ！自家製味噌をはじめませんか？

アクセス良好な流山おおたかの森駅前のミートアップスペースmikke!で初開催！良質の材料と仕込み容器付きで手軽に味噌作りをスタートできる味噌づくり講座です。

現代人・お子様に好まれやすい糀たっぷりでやや甘口の米味噌を仕込みます。あとは持ち帰って、ご自宅で発酵・熟成させるだけ！力作業を伴う味噌作りはみんなで作ると楽しい！そして、ただみんなでワイワイ作るだけでなく、暮らしに役立つ味噌の知識をみそソムリエがお伝えします。

忙しくて味噌なんて作っていられない？！いえ、忙しいからこそ味噌を作りましょう！自家製味噌が中心にある食卓は、日々の炊事を楽にし、あなたと家族の美容と健康を守ります。

Let's start 手前味噌ライフ♪
自家製味噌はなんと言っても美味しい！だから手前味噌の言葉があるのです。来年からは自宅で仕込めるように、仕込み方・管理のコツなどをご指導します。

＜主な内容＞
＊味噌を学ぼう！
＊味噌を作ろう！（仕込み味噌2kg持ち帰り・容器付き）
＊試食あり

［対象］どなたでも（お子様の同伴は事前にご相談ください）
［定員］8名
［持ち物］エプロン・三角巾・おしぼり・味噌容器を持ち帰る袋
［参加費］6,000円（税別）
［注意事項］
※当日は納豆を食べるのはお避け下さい。
※店内にお客様用の手洗い場がございません。事前に手を洗ってからお越しください。

［講師］
Cozy Kitchen 高木佐知子（たかぎさちこ）
兼業料理家・糀マイスター・みそソムリエ。農家の祖父母のもとに育ち、幼少より発酵食品に親しむ。現在は、通勤と3人の子育てに奔走する傍ら、料理研究する日々。塩糀や味噌や漬物などの自家製発酵食品を活用して、忙しい現代人でも続けられる台所仕事と気楽な食養生を提案している。コンセプトは“醸す台所”。活動実績は味噌・塩糀・甘酒・みりん・醤油などのワークショップ講師、飲食店の糀メニュー監修・レシピ開発、メディア取材協力など。Sakanadia（サカナディア）ライター。
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