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駅前で味噌づくり!味噌学講座&ワークショップ

アクセス良好な流山おおたかの森駅前のミートアップスペースmikke!で、毎年恒例Cozy Kitchenの味噌づくり講座を開催します。

良質な生糀・大豆・塩を使い、仕込み袋付きで手軽に味噌作りをスタートできる味噌づくり講座です。お味噌は毎年好評の米糀たっぷりレシピを2kg。お子様・現代人に好まれやすい、旨味と甘味のバランスのいい味わいです。2kgの仕込み味噌は保存もしやすく、たっぷり楽しめる量。

mikke!で仕込んで持ち帰って、ご自宅で発酵・熟成させるだけ♪ 毎日の味噌汁は私たちの健康を守ります。食生活が多様化する現代、今一度見直してほしい味噌。手づくり味噌は、味噌の美味しさを再発見できますよ。味噌の作り方だけでなく、「味噌学講座」では知っているようで知らない、暮らしに役立つ味噌の知識をみそソムリエがお伝えします。味噌のテイスティングも楽しい時間です。

忙しくて味噌づくりなんて…と思う方もはじめてみませんか? 仕込んだら、放置して発酵させるだけ。あとは微生物が美味しい味噌を作ってくれます。忙しい方こそ、味噌で健康を整えましょう!自家製味噌が中心にある食卓は、日々の炊事を楽にし、あなたと家族の美容と健康を守ります。毎年自宅でも仕込めるように、仕込み・管理のコツをしっかりお伝えします。

今年は試食にあったか豆乳味噌スープ付き。味噌づくりを頑張った後にほっとひと息してくださいね。

<講座内容>
味噌学講座・味噌づくりワークショップ(2kg持ち帰り)・あったか豆乳味噌スープ(デモ・試食)

[対象]どなたでも(お子様連れ可)
[定員]各回6名
[持ち物]エプロン・味噌持ち帰り用エコバッグ・筆記用具
[参加費]税込5,500円
[注意事項]
※管理しやすい仕込みジップ袋付。
お子様連れの場合は事前にお知らせください
※念のため当日は納豆を食べるのはお避け下さい。
※店内にお客様用の手洗い場がございません。事前に手を洗ってからお越しください。

[講師]
Cozy Kitchen(コージーキッチン) 高木佐知子
発酵料理家。気楽に美容・健康食生活を楽しめるよう、糀や発酵食品を手軽に取り入れて、肩に力の入らない自家製調味料のある暮らしを提案している。自身が3人子育て中のフルタイムワーカーのため、日々の食卓は「シンプル・時短・かんたん」が基本で、負担のないよう工夫。糀マイスター/みそソムリエ、都内での料理教室講師、Webライター(Sakanadiaサカナディア)などの活動中。水産庁の水産女子プロジェクトメンバーとして魚食普及活動にも力を入れている。

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4月 2022年5月 6月
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