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糀コチュジャン&甘酒講座(ぽかぽかスンドゥブスープつき♪)

これからの季節、鍋物などに大活躍の 自家製コチュジャンを作りましょう♪

糖化させたもち米で作る本格的コチュジャンを簡単に、使いやすくアレンジしました。市販のものは、水飴や砂糖、添加物が入ったものも少なくありません。糀コチュジャンは、無添加・砂糖不使用。シンプル材料なのに、やみつきの旨辛です。

鍋のお供にはもちろん、和え物などに年中使えて、もちろん焼肉のトッピングにも。そのままディップにもなる、安心して使える美味しいコチュジャンです。常備ストック、ヘビーユース間違いなし!後がけの辛味は小さいお子さんのいるご家庭にも嬉しいアイテムですね。さらに糀の美容・健康効果も期待しましょう♪

心も温まるぽかぽかスンドゥブスープつき。仕込んだコチュジャンはお持ち帰り。糀と甘酒の豆知識、甘酒のつくり方も学べるお得な講座です。

<講座内容>
*糀&甘酒豆知識(座学)
*炊飯器でもち米甘酒のつくり方(デモ)
*糀コチュジャン作り(実習)
*スンドゥブスープ他(試食)

[対象]どなたでも(お子様連れ可)
[定員]4名
[持ち物]コチュジャン持ち帰り用タッパー(100mlくらいの容器)、 筆記用具
[参加費]3,500円(税別)
[注意事項]
※店内にお客様用の手洗い場がございません。事前に手を洗ってからお越しください。

[講師]
Cozy Kitchen(コージーキッチン) 高木佐知子
糀マイスター/みそソムリエ。糀や発酵食品を手軽に取り入れて、肩に力の入らない自家製調味料のある暮らしを提案している。自身が子育て中のフルタイムワーカーのため、日々の食卓は「時短・かんたん」が基本。気楽に美容・健康食生活を楽しむことを提案。現在は、東京・豊洲での料理教室講師、Webライター(Sakanadiaサカナディア)などの活動中。

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2020年11月
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