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【講習要項】
飴細工やチョコ細工まで
様々なコンクールで受賞歴を持つ
松田みどりさんと一緒にミニピエスを作り上げます！
飴のスフレの技法を使った講習会です。
飴細工やチョコ細工まで
様々なコンクールで受賞歴を持つ
松田みどりさんと一緒にミニピエスを作り上げます！
飴のスフレの技法を使った講習会です。
【日時】
7月31日（日）10：00～16：00
※作業進行具合によって
終了時間が前後致します。
【定員】
最大5名の少人数制
【対象】
初級者の方
【内容】
1日かけてミニピエスを完成させます。
飴細工の基礎を駆使しつつ
応用のスフレなど、松田さんの丁寧な
講習を受けながら一つの作品を
作り上げましょう…！
【費用】
35000円（材料費込み）
持ち帰り希望の方は
ケース費用別途1000円当日いただきます。
【支払方法】
申し込み完了後ご案内する銀行口座へ
事前に振込をお願いしております
振込手数料などはお客様負担となりますのでご了承ください。
※写真は今までの講習会風景の様子となります、
当日制作する物とは異なります。
- 会場
- Atelier Chocossy
- 住所
- 〒1810002 東京都三鷹市牟礼2-16-11 (青い建物の１階ウッドデッキ側からお入りください)
- アクセス
- ホームページに詳細載せております！
講師
MIDORI MATSUDA
松田みどり
専門学校卒業後、
にいがた製菓専門学校えぷろん入社、
パティスリーユウササゲ（東京）を経て
パスカルルガックにて勤務
受賞歴
2011年 製菓技術コンクール 優勝
2013年 軽井沢スイーツ博コンクール 優勝
2013年 世界ジュニア製菓技術者コンクール日本予選 優勝
2014年 世界ジュニア製菓技術者コンクール台湾大会 優勝
2014年 ジャパンケーキショー 味と技部門 金賞
2015年 内海会ジュニア技術コンクール
チョコレートを主体とするピエス部門金賞
2015年 ボワロン杯パティシエールコンクール準優勝
2015年 ジャパンケーキショーコンフィズリー部門大会会長賞
2019年 ジャパンケーキショーピエスショコラ銀賞
2021年 お菓子×アート展DECOREを恵比寿にて開催
持ち物
コックコート・エプロン・作業靴 作品持ち帰り用の袋、カバン等筆記用具・着替え（暑くて汗をかくかもしれません、必要な方は着替えを！）
などは各自でご用意ください。
コックコートお持ちでない方は
作業しやすい服でお越しください！
また飴細工を作るため、爪は短めに切ることをお勧めいたします。
キャンセル料について
1日完結の講習会となります。キャンセル費用
2週間前まで：講習費の30％
1週間前まで：講習費の50％
3日前まで：講習費の100％
いただきます。
新型コロナ感染症対策として
最大人数5名までの少人数で行います。当日も細かなアルコール消毒や換気を行います。
必ずマスク着用お願いしております。
万が一発熱などの症状がある方はご連絡ください。
申し込みは終了しました