アスパラガスは出来るだけ早く冷蔵庫で保管してください。
【保存期間の目安】
常温…約１日（春）・当日中（夏）
冷蔵…約４日（根元に湿らせたキッチンペーパーを巻いて立てて保存 約１週間）
＜ 下処理 ＞
１． 軽く洗う。穂先は汚れが付きやすいので、気になるところがあればよく水洗う。２． 根元に近い部分にピーラーをかけて皮を剥く。
３． 根元部分を包丁で薄く切り取る。
＜ 調理方法 ＞
すずよし農園のアスパラガスには、S・M・L・２L・３L・４Lのサイズがあり、太さや部位により調理方法を変えると一層美味しくお召し上がりいただけます。
それぞれのサイズに合った調理法と、料理の難易度も示してみましたので、是非参考にしてみてください。
すずよし農園のアスパラガスには、S・M・L・２L・３L・４Lのサイズがあり、太さや部位により調理方法を変えると一層美味しくお召し上がりいただけます。
それぞれのサイズに合った調理法と、料理の難易度も示してみましたので、是非参考にしてみてください。
【難易度】★☆☆☆☆ 全サイズ
ホイル焼き 材料：アスパラガス
① 下処理後、アスパラガスをホイルで巻く。（ポイント：ホイルを密着させる）
② 魚焼きグリルで中火で焼く。２Lサイズで、中火１２分ほど。（太さによって焼く時間を調整する）
③ 根元のあたりまで軽くしなるようになれば完成！お好みで塩をかける。
【難易度】★☆☆☆☆ 全サイズ
サラダ 材料：アスパラガス、お好みでトマトやコーンなど
① 下処理後、薄くスライスする。
② ほかの野菜（レタスやトマトなど）と一緒に混ぜる。
③ ドレッシングをかけて完成！
【難易度】★★☆☆☆ S・M・Lサイズ
ボイル 材料：アスパラガス、塩ひとつまみ、お好みで塩やマヨネーズなど
① 下処理後、沸騰したお湯に入れる。（ポイント：アスパラガスが収まるくらいの大きな鍋やフライパンを使用する。または、アスパラガスを切っておく）
② 塩を入れ、２分ほどゆでる。（太さにより茹で時間を調整する）
③ 根元部分をつまんでみて、軽く弾力が出るくらいになれば完成！※やけどに十分にご注意ください。
④ お好みで塩やマヨネーズなどをつけて食べる。（Sサイズは味が馴染みやすいので、鰹節や醤油をかけてお浸し風にしても美味しいです。）
【難易度】★★☆☆☆ 全サイズ
炒めもの 材料：アスパラガス、お好みで肉や野菜、味付けの塩コショウやタレなど
① 下処理後、薄めに切る。
② フライパンを熱し、肉や野菜と一緒に炒める。
③ 塩こしょうやタレを和えて完成！
【難易度】★★★☆☆ M・Lサイズ
ベーコン巻き 材料：アスパラガス、ベーコン
① 下処理後、ベーコンの幅に合わせて切りそろえる。
② サッと下茹でする。
③ ベーコンで巻き、爪楊枝で固定する。
④ 熱したフライパンに油をひき、ベーコンにすこし焦げ目がつくくらい焼いたら完成！
【難易度】★★★☆☆ 根元部分
かき揚げ 材料：アスパラガス、衣液（小麦粉・片栗粉・卵）、お好みで玉ねぎや桜エビなど
① アスパラガスを水洗いし、根元部分を薄く切り取る。
② 根元部分を、繊維を断つ様に薄切りにする。
③ 天ぷらの衣を作る。
（２人前で小麦粉大さじ５、片栗粉大さじ３、溶き卵１個、水少々）
④ 天ぷらの衣に、②のアスパラガスと、好きな具材を入れる。
（人参の千切り・玉葱のスライス・乾燥桜エビなど）
⑤ 鍋に油を入れて熱し、④を揚げて完成！
【難易度】★★★☆☆ L・２L・３L
まるごと素揚げ 材料：アスパラガス、お好みで鶏ガラスープの素やコンソメなど
① アスパラガスが丸ごと入るくらいの大きさのフライパンを用意する。大きなフライパンがなければ、フライパンに合わせてアスパラガスを切る。
② フライパンに油を入れ、温まったらアスパラガスを素揚げする。（ポイント：アスパラガスの中まで火が通る様に意識しながら、中温でじっくり揚げる）
③ お好みで鶏ガラスープの素を少しまぶして出来上がり！
【難易度】★★★☆☆ Ｌ・２L・３L ※細いサイズでも作れます
炊き込みごはん 材料：アスパラガス太いサイズを３本、米２合、
スライスベーコン３枚
① 米２合をとぐ。
② アスパラガスは下処理後、根元部分を手で折り、根元部分を炊飯器に入れる。
③ ベーコンを食べやすい大きさにスライスして、炊飯器に入れる。
④ 炊飯器に水を入れ、炊飯スイッチを押す。お好みで塩や出汁をいれても◎
（ポイント：２合より若干多めに入れる。）
⑤ 炊き上がったら、アスパラガスの根元部分を取りのぞく。
⑥ ②で残った穂先部分を１ｃｍ幅に切り、茹でる。
⑦ ⑥の茹でアスパラガスを炊飯器に混ぜ込めば完成！
（アスパラガスの炊き込みごはんは、すぐにお召し上がりください。一回で食べきれる分だけ作るのがおすすめです。）
【難易度】★★★★☆ 根元部分 ※根元部分の下処理が面倒な場合に
おすすめです。どのサイズ、どの部位でも作れます。
ポタージュスープ 材料：アスパラガス、玉ねぎ（アスパラガスと同量）、
生クリーム、牛乳、コンソメの素、塩コショウ
① 根元部分を薄く切りのぞいた後、１ｃｍ幅に切る。
② 根元部分と同量の玉葱をスライスする。
③ アスパラガスと玉葱を茹でる。
④ 火が通ったらザルに上げ、冷ます。
⑤ 粗熱が取れたら、フードプロセッサーでペーストにする。
【注意】食材に熱が残っていると、フードプロセッサーのスイッチを入れた時に破裂するのでしっかりと冷ましてからスイッチを押してください。
⑥ ペーストをザルで濾（こ）す。
⑦ 鍋にペーストと、ペーストと同量の生クリームを入れる。
⑧ 火にかける。牛乳を入れて好みのとろみ具合に調整する。
⑨ コンソメの素を入れ、塩コショウで味を整える。温まったら完成！
カップに注いだあと、飾り付けとして生クリームをかけると見た目にもキレイに☆
ホイル焼き 材料：アスパラガス
① 下処理後、アスパラガスをホイルで巻く。（ポイント：ホイルを密着させる）
② 魚焼きグリルで中火で焼く。２Lサイズで、中火１２分ほど。（太さによって焼く時間を調整する）
③ 根元のあたりまで軽くしなるようになれば完成！お好みで塩をかける。
【難易度】★☆☆☆☆ 全サイズ
サラダ 材料：アスパラガス、お好みでトマトやコーンなど
① 下処理後、薄くスライスする。
② ほかの野菜（レタスやトマトなど）と一緒に混ぜる。
③ ドレッシングをかけて完成！
【難易度】★★☆☆☆ S・M・Lサイズ
ボイル 材料：アスパラガス、塩ひとつまみ、お好みで塩やマヨネーズなど
① 下処理後、沸騰したお湯に入れる。（ポイント：アスパラガスが収まるくらいの大きな鍋やフライパンを使用する。または、アスパラガスを切っておく）
② 塩を入れ、２分ほどゆでる。（太さにより茹で時間を調整する）
③ 根元部分をつまんでみて、軽く弾力が出るくらいになれば完成！※やけどに十分にご注意ください。
④ お好みで塩やマヨネーズなどをつけて食べる。（Sサイズは味が馴染みやすいので、鰹節や醤油をかけてお浸し風にしても美味しいです。）
【難易度】★★☆☆☆ 全サイズ
炒めもの 材料：アスパラガス、お好みで肉や野菜、味付けの塩コショウやタレなど
① 下処理後、薄めに切る。
② フライパンを熱し、肉や野菜と一緒に炒める。
③ 塩こしょうやタレを和えて完成！
【難易度】★★★☆☆ M・Lサイズ
ベーコン巻き 材料：アスパラガス、ベーコン
① 下処理後、ベーコンの幅に合わせて切りそろえる。
② サッと下茹でする。
③ ベーコンで巻き、爪楊枝で固定する。
④ 熱したフライパンに油をひき、ベーコンにすこし焦げ目がつくくらい焼いたら完成！
【難易度】★★★☆☆ 根元部分
かき揚げ 材料：アスパラガス、衣液（小麦粉・片栗粉・卵）、お好みで玉ねぎや桜エビなど
① アスパラガスを水洗いし、根元部分を薄く切り取る。
② 根元部分を、繊維を断つ様に薄切りにする。
③ 天ぷらの衣を作る。
（２人前で小麦粉大さじ５、片栗粉大さじ３、溶き卵１個、水少々）
④ 天ぷらの衣に、②のアスパラガスと、好きな具材を入れる。
（人参の千切り・玉葱のスライス・乾燥桜エビなど）
⑤ 鍋に油を入れて熱し、④を揚げて完成！
【難易度】★★★☆☆ L・２L・３L
まるごと素揚げ 材料：アスパラガス、お好みで鶏ガラスープの素やコンソメなど
① アスパラガスが丸ごと入るくらいの大きさのフライパンを用意する。大きなフライパンがなければ、フライパンに合わせてアスパラガスを切る。
② フライパンに油を入れ、温まったらアスパラガスを素揚げする。（ポイント：アスパラガスの中まで火が通る様に意識しながら、中温でじっくり揚げる）
③ お好みで鶏ガラスープの素を少しまぶして出来上がり！
【難易度】★★★☆☆ Ｌ・２L・３L ※細いサイズでも作れます
炊き込みごはん 材料：アスパラガス太いサイズを３本、米２合、
スライスベーコン３枚
① 米２合をとぐ。
② アスパラガスは下処理後、根元部分を手で折り、根元部分を炊飯器に入れる。
③ ベーコンを食べやすい大きさにスライスして、炊飯器に入れる。
④ 炊飯器に水を入れ、炊飯スイッチを押す。お好みで塩や出汁をいれても◎
（ポイント：２合より若干多めに入れる。）
⑤ 炊き上がったら、アスパラガスの根元部分を取りのぞく。
⑥ ②で残った穂先部分を１ｃｍ幅に切り、茹でる。
⑦ ⑥の茹でアスパラガスを炊飯器に混ぜ込めば完成！
（アスパラガスの炊き込みごはんは、すぐにお召し上がりください。一回で食べきれる分だけ作るのがおすすめです。）
【難易度】★★★★☆ 根元部分 ※根元部分の下処理が面倒な場合に
おすすめです。どのサイズ、どの部位でも作れます。
ポタージュスープ 材料：アスパラガス、玉ねぎ（アスパラガスと同量）、
生クリーム、牛乳、コンソメの素、塩コショウ
① 根元部分を薄く切りのぞいた後、１ｃｍ幅に切る。
② 根元部分と同量の玉葱をスライスする。
③ アスパラガスと玉葱を茹でる。
④ 火が通ったらザルに上げ、冷ます。
⑤ 粗熱が取れたら、フードプロセッサーでペーストにする。
【注意】食材に熱が残っていると、フードプロセッサーのスイッチを入れた時に破裂するのでしっかりと冷ましてからスイッチを押してください。
⑥ ペーストをザルで濾（こ）す。
⑦ 鍋にペーストと、ペーストと同量の生クリームを入れる。
⑧ 火にかける。牛乳を入れて好みのとろみ具合に調整する。
⑨ コンソメの素を入れ、塩コショウで味を整える。温まったら完成！
カップに注いだあと、飾り付けとして生クリームをかけると見た目にもキレイに☆
店舗/企業情報
| 店舗・企業名 | すずよし農園 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00 ～ 17:00 |
| 住所 | 福島市飯坂町字十綱下８の１２ ※畑仕事の為、不在にしています。 |
| ホームページ | https://select-type.com/s/?s=vPC2FjYjVL8 |
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